שף טארק שהואן הציע לי להכין מג'דרה קינואה
נכון השף שלח לי מתכון, אבל אני אף פעם לא מכין ממש לפי המתכונים, חייב לשנות לפי השיטה שלי וגם הכמויות.
אז מה היה לנו?
כוס עדשים שחורים
כוס קינואה
2 בצלים גדולים
כפית כמון
רבע כפית פלפל שחור
רבע כפית פפריקה מתוקה
רבע כפית קינמון
מלח
כוס וחצי מים חמים
שמן ( אני השתמשתי בקנולה השף כמובן מכין בשמן זית)
ההכנה
שלושה שלבים שונים
א. מטגנים את הבצלים עד גוון חום חום כמעט שרוף.
ב. שוטפים את העדשים מסננים ומטגנים בסיר נפרד עם מים כדי כיסוי 20 דקות. מכבים משאירים עם מכסה סגור.
ג. מטגנים את הקינואה ב 3 כפות שמן בסיר חם יחד עם כל התבלינים מערבבים,
מוסיפים את המלח. מוסיפים מחצית מכמות הבצל המטוגן, מוסיפים את העדשים,
מוסיפים את המים הרותחים.
מבשלים על אש קטנה ביותר חצי שעה בסיר סגור.
להגשה מפזרים את שארית הבצל המטוגן
טעים.
