ששת מכין פוקצ'ה בסדנא של יד מרדכי
צילום רותם פרץ מהבלוג יין ואוכל ישראלי
צילום שלי
אין כמו סדנאות בישול שמאפשרות לך להעביר את החוויה יחד עם שף שמנחה אותך ובלוגרים רעבים ומפרגנים.
יצא לי להשתתף בסדנת הבישול של יד מרדכי בהנחיית השף חיים סלומון בחנות The Cook Store ברמת גן.
המצרכים
1 ק"ג קמח
50 גרם שמרים
1/3 כוס שמן זית
2.5 כוסות מים פושרים
כפית מלח
כפית סוכר
לציפוי
3 עגבניות
3 קישואים קלויים
פרוסות חציל קלוי מטוגן
4 פלפלים קלויים
מלח גס
פלפל גרוס
רוזמרין וטימין קצוצים
3 בצלים פרוסים
צי כוס שמן זית
ההכנה:
מכניסים לקערת המיקסר קמח, סוכר,שמן זית ושמרים ללוש מעט, להוסיף מים ומלח (להתחיל עם שני כוסות מים)
ללוש לבצק רך ולהשאיר לתפוח 40 דקות בקערה עטוף במגבת.
ללוש, לחלק לשני כדורים ולרדד.
למרוח בשמן זית בנדיבות. לערבב את הבצל עם הטימין והרוזמרין הקצוצים עם שמן זית ופלפל שחור ולפזר על הפוקצ'ה. לפזר קישואים, פלפלים, חצילים , עגבניות. לפזר מלח גס ולתנור – 220 מעלות 20 דקות לערך.
הנה בסבבה:
מה יצא?
