תבשיל ירקות סיצילאני בסגנון קפונטה

זהו תבשיל ירקות ארומטי שאפשר להעשירו על ידי הוספת ארטישוק. המתכון סיציליאני, הניחוחות מגיעים מהמטחנות של נפטון.

מרכיבים

1 חציל

1 קישוא

1 גזר

חצי פלפל אדום

2 גיבעולי סלרי בשרניים

2 עגבניות בשלות מקולפות

חופן שעועית טריה או קפואה

1 בצל

1 כרישה

4 שיני שום

כוס זיתים מגולענים פרוסים

2 כפות צנובר

שמן זית 4-6 כפות

מלח

אורגנו

מהמטחנות של נפטון: סיצילאני במטחנה, נפוליטני במטחנה

ההכנה

חותכים את הירקות לקוביות בינוניות

מטגנים בצל, מוסיפים שום פרוס כשהבצל שקוף. מטגנים דקה או שתיים מוסיפים את העגבניות חתוכות לרבעים ולאחר דקה מוסיפים את הירקות, מערבבים כמה פעמים שהירקות יקבלו את המן שבסיר.. מוסיפים זיתים וטוחנים את התבלינים מעל בנדיבות לפי הטעם. לקראת הסוף גם מפזרים צנוברים.

את התבשיל מבשלים עד שמוכן (כשעה)