שף אבי מלמד הביא את המתכון הזה ששדרגתי מעט לטעמי.
מרכיבים:
חבילה פטריות
6 יח' ארטישוק ירושלמי מנוקה ופרוס
גזר חתוך לקוביות
בצל פרוס
כפית קארי ירוק
שן שום קצוצה
מלח
פלפל שחור, קורט אגוז מוסקט
כוסברה טחון מגרגרים
קופסה 425גרם נוזל קוקוס
4 כוסות מים
ההכנה
מטגנים את הבצל. מוסיפים את השום ומיד את הארטישוק הירושלמי.
מטגנים כמה דקות ומוסיפים את הפטריות והגזר וממשיכים לטגן כ חמש דקות.
מוסיפים מים ומביאים לרתיחה. מבשלים חצי שעה.
מוסיפים את חלב הקוקוס והתבלינים ומבשלים כשעה עד שהירקות רכים למדי.
