בליני מסעדה איטלקית בלב נוה צדק
מסעדת בליני ממוקמת בסוזן דלל בלב של נווה צדק. לדעתי מיקום כזה הוא מחייב.
ואכן המסעדה שוקקת חיים והשולחנות מלאים מה שמצביע אולי שהמשבר עבר.
מדובר במסעדה בעלת אופי כפרי, עם כיסאות של פעם ושולחנות עוד לפני פעם,
מה שאומר שהרמתי את המפה ומצאתי פלטת עץ שלא מחמיאה, אבל כנראה כפרי זה עד הסוף.
המטבח פתוח והטבחים המבשלים גם הם דמויות שמזכירות לי סרטים ועל הכל מנצח שף צעיר ומוכשר:
שף אייל הרוש, שף צעיר ונמרץ.
המסעדה קיימת כבר 15 שנה ומגישה מנות איטלקיות, פסטה בשרים ופירות ים. היין והלימונצ'לו זורם שם מה שמבטיח מצב רוח טוב.
אנחנו היינו שם כ 20 בלוגרים של קפה דמרקר אשר הזמין אותנו לארוחת הטעימות.
ליווה אותנו רונן מבעלי המסעדה, אשר גם ענה לכל שאלה.
אז אם מחברים יין ואוכל יש מצב רוח טוב וזה כבר שווה. עד מהרה ראיתי כי את רוב המשתתפים אני כבר מכיר וזה כשלעצמו נהדר, וגם להכיר את
" החדשים" או הדמויות שלא הכרתי פיזית זה מעולה, הדמרקר כבר השיג גיבוש חברתי.
אז מה היה לנו? באנו לטעום לא?
פתיחה בקוקטיל הבית: נקטר אפרסק עם שמפניה ורום, היה מעולה לפתיחות והתעוררות.
כעת יצקו שמן זית ובלסמי לצלחות, ממש טקס. ועד מהרה הגיע לחם הבית או פוקצ'ת הבית,
תקראו לזה איך שתירצו, מדובר בטוסטים עבים חלקם חרוכים OVER אותם טובלים בשמן הזית הבלסמי.. ובולסים. כי אתם יודעים, התיאבון בא עם האוכל.
מה שאני לא אוהב בארוחת טעימות של בלוגרים זה את ההצפה של השולחן במנות, תוך כדי כך שקשה לך גם לרשום את תיאור המנה ומרכיביה, ולצלם אותה לפני שיהרסו את העיצוב ולאכול לפני שמתקרר.
כמו כן אני מעדיף שיכינו דף עם התפריט והמחירים על מנת לא לשלוח אותנו לאתרים שהמחירים לא ממש זהים אחד לשני.
ריזוטו אנטריקוט: ריזוטו ארבוריו שכשלעצמו מעולה עם פרמז'נו יין מרסלה ציר בקר ושמנת, הריזוטו טעים האנטריקוט תלוי במזל היו נתחים מסטיק גם. מחיר כ 48-38 ₪ לסועד
פטריות פורטבלו שנצלו על הגריל ומשם הוטבלו ביין מרסלה וסביבן לחמנית פרשוטו, הפטריות היו מדהימות ממש לטעמי. הלחם פרשוטו פשוט יבש ובלתי אכיל, הוא קישט יפה את הצלחת ואולי היה צריך לטבול אותו ברוטב. בכל מקרה הצד החיצוני יבש מדי וכדאי לחשוב על בצק שמרים לפוקאצ'ה עבורו.
מחיר מנה כזו לסועד היא 48 ₪ ומדובר במנה נאה.
אנטיפסטי ירקות ( בטח ידידי ג'אקומו יתנגד להגדרה) אשר היו בו כרישה אותה טעמתי, בטטה, קישוא, כרובית אפויה ברוטב וינגרט חרדל, חצילים מקורמלים בדבש רוטב יין שאטה ושום, שעועית שחורה עם אנשובי וכוסברה הייתה לי מעניינת וכמובן פלפל קלוי שלא זכיתי לטעום ממנו. אני צריך לנסות להכין כך חצילים. היחס שלי למנה בסך הכל לא הראה התלהבות. אולי זה סף הציפיות הגבוה. מנת אנטיפסטי עולה לסועד כ 49 ₪
בין הראשונות לעיקריות שהגישו לנו היה טווח זמן לדיבורים והיכרות, וגם להחלפת הצלחות והסכו"ם.
אני חייב לציין כי המלצרים שרתו אותנו בצורה נאמנה ומקצועית ולכן גם דאגנו להשאיר אחרינו תשר נאה.
לעיקריות הגישו לנו פפרדלה א-לה קצ'יטורה: פסטת פפרדלה רחבה עם רוטב ציידים, ציר בקר, פטריות שמפניון, פטריות פורטובלו, נתחי פילה בקר ופרמז'ן רוטב שמנת וגם מלפפון חמוץ קצוץ. מדובר במנה נאה ועשירה, משכתי ממנה לפחות שלש פעמים לצלחת… מחיר המנה לסועד כ 72 ₪
אבל הכוכב של הערב היה הניוקי כמהין חמאה שום יין לבן, שמנת ומחית כמהין, שהוגש בכמות נדיבה, וכמה שלא הביאו לא היה מספיק וביקשנו עוד ועוד עד שנגמר. מנה סוף הדרך. אין לאפשר שותפים למנה זו. מחירה לסועד 64 ₪
עוד מנה חדשה השייכת לתפריט החורף הייתה: סלטינבוקה מהממת סינטה עגל חלב מגולגל עם פרשוטו וגבינת מוצרלה, ברוטב גרפה, חומץ, בלסמי ודבש. מוגשת עם גזר תפוח אדמה ובצל בבישול ארוך של 16 שעות בציר בקר מועשר בכמהין. סוג הרוטב מוגדר סמי גלס מה שאומר שהיה מעט מתקתק. המנה מכילה פולנטה אפויה שאהבתי יחד עם הרוטב, הפריכות שלה שנובעת מהצריבה או מהתנור ממש לא הפריעה לי להפך. מחירה של המנה 99 ₪ ולדעתי יש בה לספק זוג ממוצע אחרי ראשונות.
כעת כאשר אני רושם את החוויה אני מבין שלא טעמנו ממש מהבשרים או פירות הים, אולי על מנת שנבוא על באמת לאכול שם ולהתרשם.
מנות אחרונות הוגשו בליווי לימונצ'לו בשלוש טעמים הזכיר לי שבפעם האחרונה שלגמתי לימונצ'לו אצל ג'אקומו טעיתי בדרך הבייתה ( כן גם אמש) אבל למרות שזה היה סירופ היה שווה.
הטירמיסו היה נימוח בפה טעים סוף! 29 ₪ לסועד
באצ'י שזה למעשה קראנצ' מצופה שוקולד עם שני אגוזי לוז, נוגט שוקולד, היה מתוק 10 בסולם ריכטר
מה יש לך מהמתוק שף? מתי כבר תתאהב קצת.
תודה מיוחדת ליאת ולמיטר מהקפה דמרקר
תודה לרונן ולמסעדה שאירחה אותנו
וכן גילוי נאות לא שילמנו עבור הארוחה.
כן נכון היה גם יין הבית וזינפנדל שתיתי בטח עובדה ש….
צילם טמיר כהן