Artmeat מסעדת בשרים כשרה למהדרין
הניסיון שלי עם מסעדות כשרות למהדרין, לא תמיד היה מוצלח,
בטח כאשר מדובר בבשרים, קל וחומר בקינוחים.
מסעדת Artmeat שינתה מקצה לקצה את דעתי, בטח ובטח בבשרים.
אני קרניבור לא קטן ( בממדים) ויוצא לי לאחרונה לבלות הרבה במסעדות ואירועי אוכל.
כאשר הזמינו אותי לפתיחה הרשמית, היססתי, וכעת משאני כותב שורות אלו אני מלא סיפוק שהגעתי.
Artmeat היא אחת המסעדות היחידות הרמת מהדרין שמגישה בשרים מוקפדים זאת באמצעות קצביה שלהם
הממוקמת מאחורי המסעדה. הבשרים עוברים יישון לח או יישון יבש ויכולת של המטבח באות לביטוי בצלחת של הסועד.
המסעדה בבעלות שאול זוארץ בעל נסיון וייחוס גסטרונומי הבא מאם המשפחה בעלת מסעדה טריפוליטאית "דיה" ברמת השרון.
שף המסעדה הוא יואל ארדיטי ואם מגיעים שבחים זה לשף שיצר מנות טובות ותפריט מעולה.
צילום זה לימור אדרי יחצ
עוד מילה אחת לפני האוכל הייתי אורח המקום במסגרת חשיפה לעיתונאים.
ישבנו בחדר הפרטי מהודר, הגישו משקאות ולפתיחה הגיעה לחם אגוזים משובח הנאפה במקום,
מלווה באוליו שהזכיר לי מיונז של שנות החמישים שהכינו בבית. ( 14 ₪ )
צילום זה לימור אדרי יחצ
סלט בריאות – גזר צנון , קולורבי,כרוב אדום ולבן,נבטי חמניה, נבטים נסינים, עגבניות שרי ובוטנים.
כל המרכיבים מעורבבים יחד עם וינגרט על בסיס שמן שומשום גינגר ומיץ לימון ( 32 ₪ )
חציל " בלאדי " שרוף מוגש עם טחינה ירוקה מכוסברה , ההגשה ומידת העשיה של החציל מפתיעה לטובה
כל החלקים אכילים וטעימים – מנה לאוהבי כוסברה שאני לא נמנה עליהם ( 36 ₪)
שקדי עגל על מצע ראגו עדשים שחורות- אסור לפספס את המנה הראשונה הזאת
גם אם אתם אוהבים ירקות תחלקו במנות הראשונות אבל אל תוותרו על המנה הזאת!! ( 52 ₪ ) יקר אבל שווה.
נקניקיות מרגז – אם לא מרגיז אתכם לאכול חריף, מוגשות על עלי רוקט ( 36 ₪)
למנות עיקריות משותפות הגישו צלחות של מיקס מסויים אבל זה לא המנה של המיקס של המסעדה,
היו שם שיפודי אנטריקוט ופילה בקר וספריבס טלה ( אסאדו )
הבשרים האלו היו ממש משובחים, הטלה היה טעים ורך.
מנה של ספריבס טלה במשקל 900 גרם תעלה לכם כאן 180 ₪
לפי המשקל יתכן והיא יכולה לספק זוג. מומלצת.
גם סטייק הסינטה שהוגש היה עשוי מדיום רייר כמו שצריך רך כמו חמאה וטעמו משובח.
הסינטה מיושנת כ- 3 שבועות במקרר באפס מעלות . הסינטה הוא נתח נקי משומן ,
ולכן מידת הצלייה מומלצת היא מדיום רייר מנה במשקל 800 גרם תעלה כאן 125 ₪
גם במנה כזו אפשר להתחלק.
צלחת הקינוחים לא ממש הגיעה אלינו ולכן לא ארשום חוות דעת.
מאחר והייתי אורח המקום ואיני יכול לציין את רמת השירות במסעדה עצמה אני מניח שאצטרך לשוב לשם לארוחה מסודרת.
כאן בפוסט רשמתי התרשמותי מרמת האוכל בלבד, כיוון ששירות של ממש לא מצאתי שם.