יום שישי , 22 נובמבר 2019

סדנה הודית עם ערן גורנר רג׳ניס Rajnee's אוכל הודי אותנטי צמחוני וטבעוני‏

סדנה הודית עם ערן גורנר רג׳ניס Rajnee's אוכל הודי אותנטי צמחוני וטבעוני‏

  אחד השפים לאוכל יפני בארץ , מהטובים שבהם הוא ... תימני, כך שבואו אל תרימו גבה אם השף ערן גורנר הוא פולני במוצאו אבל הודי בבישול שלו אולי גם בסגנון החיים שלו. גם אני לא הודי ולמר ...

Read More »
המאסטר שף הודו שף שיפרה קאנה הגיעה לישראל

המאסטר שף הודו שף שיפרה קאנה הגיעה לישראל

  שף שיפרה קאנה היא מנחת טלויזיה מפורסמת בהודו אשר החלה את דרכה בזכייה בתוכנית מאסטר שף הודו (עונה 2). שף קאנה, בעלת מומחיות בפיוז'ן ובבישול בינלאומי, ידועה במתכונים הפשוטים והטעי ...

Read More »
קארי דלעת כופתה

קארי דלעת כופתה

  מתכון קארי בסגנון הודי מדלעת ותפוח אדמה, כופתה צמחונית מעולה. מרכיבים לכופתה 600 גרם דלעת שלשת רבעי כוס קמח חומוס 1 תפוח אדמה מבושל ג'ינג'ר רוחב זרת מרוסק 4 שיני שום כתושות ...

Read More »
שיפודי טנדורי

שיפודי טנדורי

    הטנדורי הוא בעצם סוג של תנור הודי מפונג'ב שמפיק חום לוהט של 400 מעלות. כיום חלק מהמסעדות ההודיות משתמשות בצבע מאכל סינטטי להשגת הצבע הלוהט הזה, אחרות משתמשות בתערובו ...

Read More »
קציצות בקר ברוטב קארי קשיו ג'ינג'ר ושום

קציצות בקר ברוטב קארי קשיו ג'ינג'ר ושום

זהו תבשיל מסאלה של בקר טחון שיש בו שימוש בתבלינים מהעולם ההודי, מאסלאת בשר, גראם מסאלה וקארי מיוחד. התבשיל מורכב ממרכיבי הקציצות והרוטב לרוטב חצי כוס קשיו מבושל במים רבע שעה 4 שינ ...

Read More »
כרוב בסגנון הודי – באג'י

כרוב בסגנון הודי – באג'י

  חצי כרוב קטן חצי בצל גדול פרוס כפית גרגרי חרדל צהוב כפית גרגרי חרדל שחור חצי כפית זרעוני כמון שן ג'ינג'ר קפוא או כף טרי מרוסק חצי כוס עדשים אדומות עגבניה חלוטה מקולפת חצי כ ...

Read More »
אורז בריאני

אורז בריאני

  זה אולי סגנון האורז הכי טעים שאכלנו בבית! להכנת המנה שני שלבים הכנת התוספת לאורז הכנת האורז עם התוספת. במקור מכינים את המנה בשכבות, אבל לא יצא לי לטעום ולהבין. ההשראה למתכון ממת ...

Read More »
צ'יקן קארי הודי

צ'יקן קארי הודי

אני בטוח שיש לי גירסא כזו או אחרת למתכון הנהדר הזה. כשמחברים רטבים וקארי במשחה לתבלינים היבשים של הודו ומבשלים עימם ניתחי חזה עוף בחלב קוקוס בעצם מקבלים את הצ'יקן קארי הידוע. אני ...

Read More »
שבוע הקולינריה ההודית בישראל

שבוע הקולינריה ההודית בישראל

  כל מי שביקר בהודו מביא עימו את חווית הטעמים של האוכל ההודי, וכל מי שטועם  אוהב אתת הטעמים. שגרירות הודו בישראל וכב' השגריר Pavan Kapoor עושים ופועלים האופנים שונים לקידום ה ...

Read More »
 דאל עדשים אדומות

 דאל עדשים אדומות

    כבר כתבתי כמה מתכונים לדאל, הפעם שיניתי לתבשיל סמיך אבל נוזלי קרוב למרק סמיך   המרכיבים כוס עדשים אדומות בצל גדול 6 שיני שום 1-2 עגבניות בשלות ( שלוקות ומקולפות) משח ...

Read More »
scroll to top