יום שני , 20 מאי 2019

דג בקארי הודי

דג בקארי הודי

  מרכיבים 8 פילטים של דג, השתמשתי דג בס לתערובת תבלינים 1 כפית פפריקה 1 כפית צ'ילי או פלפל חריף לדגים 1 כפית אבקת כוסברה 2 כפות כמון כפית גראם מסאלה חצי כפית כורכום   3 ...

Read More »
דג ברמונדי בתנור

דג ברמונדי בתנור

דג הברמונדי ה"לוקוס" מאוסטרליה. גדל בנגב, שם מגדלים את דג הברמונדי בבריכות מים מליחים.. זהו דג טעים מאוד. ואני ממליץ לכם לנסות אותו. לא קל למצוא אותו אבל בחנויות הדגים או בדוכני ה ...

Read More »
דג סלמון ברוטב שמנת פלפלת חרדל וצלפים, פשוט מעדן

דג סלמון ברוטב שמנת פלפלת חרדל וצלפים, פשוט מעדן

דג סלמון ברוטב שמנת פלפלת וחרדל המרכיבים רצועות פילטים או סטייקים של סלמון בכמות רצויה לארוחה , כחצי קילו. לרוטב: 20 גרם חמאה מיכל שמנת לבישול כף חרדל גרגרים (דיז'ון) צרפתי פלפל ש ...

Read More »
קבב דגים (מוסר ים)

קבב דגים (מוסר ים)

קבב דגים דורש קצת עבודה אבל התוצאה מעולה וטעימה. רצוי להשתמש בשני סוגי דגים ללא עצמות בפעם קודמת השתמשתי בדג בס, כעת במוסר, אני ממליץ לערבב. ההכנה דורשת סכין שף חדה ומעולה, הרבה ק ...

Read More »
חריימה מושט

חריימה מושט

  תמיד כשאני מתחיל לכתוב מתכון איך הכנתי חריימה אני כבר מצפה לריקושטים , וזה נכון, אני לא מטריפולי גם לא ממרוקו, אני אקלקטי במתכונים שלי ולוקח מכאן ומכאן, כך שהדג שלי בעצם הו ...

Read More »
מוסר ים ברוטב יין וחרדל בתנור

מוסר ים ברוטב יין וחרדל בתנור

2 דגים פרוסים שמו זית תבלינים: תבלין לדג מבושל נפטון גריל דג סיציליאני מהמגרסה נפוליטני מהמגרסה כוסברה מגרגרים טוסקנה פלפל שחור גרוס לרוטב שמן זית יין לבן כחצי כוס חרדל 6 שיני שום ...

Read More »
דג דניס בניחוח שווארמה

דג דניס בניחוח שווארמה

    לא רק לחודש אב אלא מתכון מנצח של דניס   מרכיבים 4-6 פילטים של דג דניס טרי מהשוק ללא עצמות כפית תבלין שווארמה עוד כפית של תבלין שווארמה מיצרן אחר להשלמת טעמים כפית פפ ...

Read More »
פורל בחמאה יין לבן וחרדל ושקדים

פורל בחמאה יין לבן וחרדל ושקדים

  דג פורל בהכנה והגשה קלאסית 2 פורלים חצי כוס יין לבן 50 גרם חמאה 5 כפות שמן זית פלפל שחור גרוס כף חרדל דיז'ון שום תימין פטרוזיליה שקדים מולבנים   ההכנה מחממים תנור ל 18 ...

Read More »
פורלים בעשבי תיבול

פורלים בעשבי תיבול

  פורל לטעמי הוא דג אצילי, ומן הראוי שיקבל יחס ראוי בהכנה. הכנתי פורלים בסגנונות שונים. הכי טעים לי בפסטו תבלינים המרכיבים 2-3 דגי פורל מנוקים לא מפולטים לפסטו כף פסטו מוכן א ...

Read More »
דג לערב שבת

דג לערב שבת

  מתכון בתנור שמתאים גם לדג בס ואולי אפילו לברמונדי מרכיבים 2-3 דגי דניס מנוקים רבע כוס שמן זית כתית טהור רבע צרור פטרוזיליה רבע צרור שמיר ענף של רוזמרין ועוד חד כמה ענפי תימ ...

Read More »
scroll to top