השף מאסטר קובי מזרחי אופה לנו לחם זיתים
מתוך סדנה עם המאסטר קובי מזרחי
לחם יווני קמח מלא עם קלמטה זיתים
500 גרם קמח מלא
500 גרם קמח לבן
2 כפות שמרים
כף מלח
600 סמ"ק מים
60 סמ"ק שמן זית
חופן קלמטה
מערבבים את כל החומרים היבשים כולל הזיתים. מוסיפים את המים ואת השמן
לשים היטב את הבצק לפחות 10 דקות. מתפיחים שעה. מקמחים מעצבים כיכר ומתפיחים עוד שעה .
מכניסים לתנור חם על 200 מעלות ל-10 דקות ועוד 30 דקות על 180 מעלות. מוסיפים לחות מידי פעם לתנור.
יוצא משהו נפלא, אם יש לחם אמיתי וטעים זה זה.
