המתכון של אנסקי במאסטר שף סיקרן אותי, אבל לא הגעתי אליו, גם המתכון שלה בשרי ועוד עם שמנת. אני זוכר שככה עם שמנת מגישים אצל המחותנים שלנו בפסח אבל הייתי חייב פרווה. למה פרווה כי יש כאן בת צמחונית ואשה שמפחדת מאלוהים ושמנת אין לנו בבית גם.
"משק אחיה" והשף דוד ביטון מגישים: טרטר בר ים בשמן זית עם סלט ים תיכוני ט"ו בשבט שמח! מצרכים (לכ-4 מנות): 240 גרם דג בר
סלט נבטי עדשים שחורות מהטבע הכל מתחיל בטעות. הזמנתי מחקלאי עדשים שחורות וקיבלתי עדשים שחורות מונבטות. מאז למדתי אצל השף דורון בר און להכין סלט
אהרוני הדגים המאסטר שף סלט מלפפונים יפני. בסלט שלו הוא משתמש בעוף, ויתרנו על העוף לטובת הצמחונית וקיבלנו סלט מלפפונים יפני. את הסלט שלנו אנחנו מכינים ממלפפון ירוק יפני "ארומטו"
מרק בצל בסגנון פרסי – אשקנה
זהו מרק בצל חורפי סמיך ללא יין וללא חמאה, פרווה. המרק בהשראת גידי כלימיאן ובסגנון פרסי.
סלט נבטי שעועית שחורות עם ירקות כתומים ואפרסמון, משהו טבעוני נטו!
ניוקי ריקוטה בטטה ברוטב פטריות בשמן זית ולא בשמנת, מעניק טעם מעודן. המרכיבים: לניוקי: מבוסס על מתכון ניוקי ריקוטה של השפית רומי נדלר מתוך סדנה
סטייק לוקוס אומר לי הדייג עושים עם העצם, כל הטעם בא מהעצם וכך צריך לחתוך אותו. מי שלא מסוגל להתמודד עם עצם שיכין מפילה ללא
ראיתי בחטף סרטון של גיא פרץ לסלט זוקיני, היו לי חומרים ניגשתי לעבודה 1-2 זוקיני פטרוזיליה כוסברה שמיר בצל ירוק לימון מלח ,פלפל שמן זית
תגובות אחרונות