אורז יסמין עם בשר טלה
מתכון ליום סתווי: ארוחה בסיר אחד

בחוץ כבר קריר ואנחנו מבלים יותר בבית? זה הזמן להכין ארוחה חמה בסיר אחד לפי המתכון של השף צ'רלי פדידה

השף צ'רלי פדידה מציע מנה סתווית וחגיגית אך קלה להכנה, בהשראת המטבח הערבי הקלאסי. מומלץ להגיש לצד סלט ירקות קצוץ דק, מתובל בלימון וטחינה.

אספרסוטיני אספסיאל:   חומרים: 45 cc וודקה וניל 30 cc ליקר קפה 60 cc תמצית אספרסו Intenso של לוואצה גלידת קוקוס / גלידת וניל /

שיתוף פעולה בין "סוגת" "עץ הזית" ו "מלח הארץ" הגיש לי השנה מתכון אדיר לחלת כוסמין
חלת כוסמין ארץ-ישראלית
בראש השנה נוהגים לאפות חלות עגולות ומתוקות – סמל לשפע, התחדשות והמשכיות. אורלי פלאי ברונשטיין מציעה גרסה חדשה של חלה רכה, עשויה כדורים-כדורים, מסודרים בתוך סיר-פלא.

נקניקיות בצינורות (קנלוני)
כאילו שהקנלוני רק חיכה לנקניקיות העוף המשובחות של יחיעם, הרעיון נקלט בשניות , לקחתי נקניקיות טיגנתי מעט הכנסתי לצינורות ובישלתי ברוטב. התוצאה יונדב טרף.

קיש רויאל פטריות בכוסמין מלא
לכבוד חגי תשרי "תבואות" מציעה קמח כוסמין מלא ללא צורך בניפוי להכנת מגוון מאפים ולחמים, עוגות ועוגיות, קישים ופשטידות

פאט נאננג נוא

בקר ברוטב חלב קוקוס

מתוך סדנה עם סוואלי אלדר