19 בספטמבר 2021 16:33

קטגוריה: אוכל ושתייה 2

אורז יסמין עם בשר טלה

אורז יסמין עם בשר טלה
מתכון ליום סתווי: ארוחה בסיר אחד

בחוץ כבר קריר ואנחנו מבלים יותר בבית? זה הזמן להכין ארוחה חמה בסיר אחד לפי המתכון של השף צ'רלי פדידה

השף צ'רלי פדידה מציע מנה סתווית וחגיגית אך קלה להכנה, בהשראת המטבח הערבי הקלאסי. מומלץ להגיש לצד סלט ירקות קצוץ דק, מתובל בלימון וטחינה.

לחמניות בריוש דלעת

לחמניות בריוש דלעת בריוש הנסיך של  מאפי השמרים בגרסה מאוד מיוחדת המשלב דלעת עם הטעמים העדינים של המאפה. מרכיבים 300 גרם קמח בריוש כוס דלעת

קרפצ'ו סלק ברוטב שזיפים

קרפצ'ו סלק ברוטב שזיפים
בחגי תשרי ובטח בראש השנה מרבים בהגשת סלק (שיסתלקו כל אויבנו) השנה נזכרתי בקרפצ'ו שהיו מגישים במסעדת קימל, שם הגישו סלק נא, כאן אני מגיש את הקרפצ'ו עם סלק אפוי.

חלת כוסמין ארץ-ישראלית

שיתוף פעולה בין "סוגת" "עץ הזית" ו "מלח הארץ" הגיש לי השנה מתכון אדיר לחלת כוסמין
חלת כוסמין ארץ-ישראלית
בראש השנה נוהגים לאפות חלות עגולות ומתוקות – סמל לשפע, התחדשות והמשכיות. אורלי פלאי ברונשטיין מציעה גרסה חדשה של חלה רכה, עשויה כדורים-כדורים, מסודרים בתוך סיר-פלא.

לשון ברוטב

לשון ברוטב

המתכון מתחלק לשלש חלקים
כבישה
בישול
צליה פרוסה

נקניקיות בצינורות (קנלוני)

נקניקיות בצינורות (קנלוני)
כאילו שהקנלוני רק חיכה לנקניקיות העוף המשובחות של יחיעם, הרעיון נקלט בשניות , לקחתי נקניקיות טיגנתי מעט הכנסתי לצינורות ובישלתי ברוטב. התוצאה יונדב טרף.

קיש רויאל פטריות בכוסמין מלא

קיש רויאל פטריות בכוסמין מלא
לכבוד חגי תשרי "תבואות" מציעה קמח כוסמין מלא ללא צורך בניפוי להכנת מגוון מאפים ולחמים, עוגות ועוגיות, קישים ופשטידות

דג סלמון מנורווגיה בסגנון תאילנדי ברוטב שזיפים

דג סלמון מנורווגיה בסגנון תאילנדי ברוטב שזיפים
מתכון משולחנה של סוואלי אלדר הכוהנת של הבישול התאילנדי בארץ
סוואלי גם משווקת את המוצרים התאילנדים כך שתצטרכו להצטייד או…. להתפשר עם מה שיש כמוני.

מעדן דלעת

מעדן דלעת

בהשראת מלכת המטבח.