23 בינואר 2021 6:14

קטגוריה: אוכל ושתייה 2

בורשט פרווה

המתכון של אנסקי במאסטר שף סיקרן אותי, אבל לא הגעתי אליו, גם המתכון שלה בשרי ועוד עם שמנת. אני זוכר שככה עם שמנת מגישים אצל המחותנים שלנו בפסח אבל הייתי חייב פרווה. למה פרווה כי יש כאן בת צמחונית ואשה שמפחדת מאלוהים ושמנת אין לנו בבית גם.

סלט נבטי עדשים שחורות מהטבע

סלט נבטי עדשים שחורות מהטבע הכל מתחיל בטעות. הזמנתי מחקלאי עדשים שחורות וקיבלתי עדשים שחורות מונבטות. מאז למדתי אצל השף דורון בר און להכין סלט

סלט מלפפונים יפני (סגנון אהרוני)

אהרוני הדגים המאסטר שף סלט מלפפונים יפני. בסלט שלו הוא משתמש בעוף, ויתרנו על העוף לטובת הצמחונית וקיבלנו סלט מלפפונים יפני. את הסלט שלנו אנחנו מכינים ממלפפון ירוק יפני "ארומטו"

מרק בצל בסגנון פרסי – אשקנה

מרק בצל בסגנון פרסי – אשקנה

זהו מרק בצל חורפי סמיך ללא יין וללא חמאה, פרווה. המרק בהשראת גידי כלימיאן ובסגנון פרסי.

שוק אווז צלוי

שוק אווז צלוי זה מאכל יוקרה בטח לא של יום יום

ניוקי ריקוטה בטטה ברוטב פטריות

ניוקי ריקוטה בטטה ברוטב פטריות בשמן זית ולא בשמנת, מעניק טעם מעודן. המרכיבים: לניוקי: מבוסס על מתכון ניוקי ריקוטה  של השפית רומי נדלר מתוך סדנה

סטייק לוקוס

סטייק לוקוס אומר לי הדייג עושים עם העצם, כל הטעם בא מהעצם וכך צריך לחתוך אותו. מי שלא מסוגל להתמודד עם עצם שיכין מפילה ללא

סלט זוקיני יווני ( גיא פרץ)

ראיתי בחטף סרטון של גיא פרץ לסלט זוקיני, היו לי חומרים ניגשתי לעבודה 1-2 זוקיני פטרוזיליה כוסברה שמיר בצל ירוק לימון מלח ,פלפל שמן זית