כרובית בסגנון הודי
מרכיבים:
1 כרובית מחולקת לפרחים
2 כפות שמן קנולה
1 שן שום קצוצה
1 בצל קצוץ דק
כף ג'ינג'ר קצוץ
1 כפית כורכום
1/2 כפית צ'ילי ( אם רוצים חריף)
1/2 כפית פפריקה
2 גבעולי סלרי עלים פנימיים פרוסים לרוחב דק
2 גזרים פרוסים דק
פלפל אדום בשרני חתוך לקוביות קטנות ( או חריף..)
כף אבקת מרק
3/4 כוס מים
אופציות- חצי גביע יוגורט ( או חלב קוקוס)
פטרוזיליה קצוצה לקישוט
ההכנה
מחממים את השמן במחבת גדולה ומוסיפים את הבצל עד שקיפות והזהבה קלה, מוסיפים את בשום הקצוץ. מטגנים 2 דקות. מוסיפים את התבלינים והזנגוויל ומערבבים שתי דקות, מוסיפים את הגזר,הסלרי, והפלפל האדום מערבבים מכסים ומבשלים על אש קטנה 10 דקות .
מעבירים לאש גדולה יותר מוסיפים את פרחי הכרובית, מערבבים שיצופו בתבלינים
מוסיפים את המים עם אבקת המרק ומלח מערבבים לאחר הרתיחה מעבירים לאש נמוכה ומכסים ל10 דקות. מוסיפים את היוגורט ( לא חובה) מערבבים לרתיחה.
מגישים ומפזרים פטרוזיליה קצוצה.
לאחרונה כתשתי במכתש גרגרי כמון, הל, כוסברה, ופלפל שחור והוספתי על התבלינים. יצא מעולה.