לזניה תרד
חבילה של דפי לזניה מוכנים, אני משתמש ב"ברילה"
נא לשים לב שהיא בנויה משתי שכבות
זו שלמעלה וזו שלמטה..
עגבנייה רכה וגדולה
200 גר' כנען או טוב טעם
250 גר' גבינה בולגרית 16%
2 חב' קוטג' 9%
1 חבילה תרד טרי
קופסת עגבניות כתושות ברסק של "טל
1 רסק עגבניות
תבלינים: אורגנו, פפריקה, מלח
כף אחת פטרוזיליה קצוצה דק
2 ביצים
גבינה צהובה מרוסקת ( לא חובה)
3 שיני שום
כף אחת שמן זית
הכנת הרוטב:
מערבבים את השמן, חצי קופסה עגבניות כתושות ברסק,
רסק העגבניות, אורגנו, פפריקה, מלח
עם כוס וחצי מים לערך
תבנית פיירקס ( אורך דף וחצי רוחב 2 דפים)
ההכנה
חותכים את העגבנייה לפרוסות דקות ומניחים על התחתית,
מכסים ברוטב, מניחים שכבת עלים ללא בישול,
מפזרים מעט רוטב.
מכינים תערובת אחידה מתערובת הגבינות
ומוסיפים אורגנו.
מפזרים את הגבינה על העלים ומכסים בשכבה נוספת של עלים.
שוב מפזרים מעט רוטב.
מאדים את התרד, עד כמוש, מצננים, סוחטים ממנו את המים
קוצצים דק דק מערבבים עם ביצה מעט קוטג' וגבינה צהובה
מוסיפים שום מעוך
מפזרים
ומכסים בעוד שכבת עלים.
שופכים את הרוטב שיכסה את העלים למעלה
ומכסים בנייר כסף.
(ממליץ שיהיה רוטב בהישג יד לכיסוי נוסף אם נדרש תוך אפיה.)
מכניסים לתנור חם 180 מעלות, לחצי שעה לערך
מורידים את נייר הכסף, מוסיפים רוטב למעלה אם חסר,
העלים חייבים להיות עם רוטב על מנת להיות מבושלים,
ממשיכים באפיה עוד 15 דקות לערך
בודקים אם מוכן באמצעות החדרת סכין במרכז, אם הלהב חודר
בקלות סימן שהלזניה מוכנה..