19 בספטמבר 2021 16:16

ניוקי ריקוטה בטטה ברוטב פסטו עגבניות בזיליקום

 ??????????

 

ניוקי אחר ולא מתפוח אדמה

מבוסס על מתכון ניוקי ריקוטה  של השפית רומי נדלר מתוך סדנה במשק יעקבס
מתכון ל 4- אנשים
מצרכים לבצק
400  גרם ריקוטה (עדיף כמה שיותר יבשה)
230 גרם קמח
50 גרם פרמזן

בטטה קטנה אפויה
מעט אגוז מוסקט, מלח, פלפל

 

לרוטב

 

1 שמנת לבישול

רבע כוס חלב

פסטו מוכן (40 גרם)

רוטב עגבניות בזיליקום מוכן ( 40 גרם)
אופן ההכנה

 

קודם מכינים את הרוטב, רוטב תמיד מחכה לפסטה

לרוטב: בסיר מחממים חלב ממיסים את הרטבים הקפואים או אחרים ומוסיפים את השמנת. מרתיחים ויוצקים על הניוקי המוכנים.

 

הכנת הניוקי

בקערה מרסקים את הבטטה על פומפיה דקה או כלי מתאים למחית ומערבבים עם כל המרכיבים. מעבדים בידיים לבצק אחיד, כשהבצק מוכן לתת לו לנוח חצישעה במקרר.
מכינים נחשים בעובי של ס"מ וחצי ומתחילים לחתוך את הניוקי בהתאם לגודל הרצוי.
אפשר לקשט בפסים עם מזלג
מרתיחים סיר עם מים וקצת מלח וזורקים את הניוקי לתוך הסיר, מוציאים כשמתחילים לצוף.

 ??????????

ללא רוטב

עם הרוטב
עם הרוטב

 

יוצקים מיד את הרוטב ומגישים.

בתיאבון

20170526_200402AA

??????????

 

שתפו את הפוסט!

שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב linkedin
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב email