משהו טעים לארוחת הבוקר או הערב. למדנו גם שאם מניחים את זה על סטייק דקה
זה יוצא נפלא.
המרכיבים
צרור עלי תרד טורקי או אחר
2 ביצים
2 שיני שום כתושים
מים
כף חומץ
קורט מלח
פלפל שחור
כפית מיץ לימון
כף שמן זית
ההכנה
שוטפים היטב את התרד ומסננים מעט מהמים.קוצצים גס.
במחבת מחממים את השמן, מכניסים את התרד ומערבבים דקה. מוסיפים את השום, המלח והפלפל השחור. ממשיכים לבשל עד אידוי המים על אש קטנה.
בסיר עם מים רותחים, מבעבעים,על אש קטנה מכניסים כף חומץ. שוברים ביצה לקערית קטנה בעדינות שהחלמון לא יפגע ומכניסים בזהירות לתוך סיר המים עם החומץ. כך גם עם הביצה השניה. כאשר החלבון מתקשה מעט והחלמון עדין נוזלי אם כי מצופה בפלומה לבנה – מוצאים.
כעת בונים את המנה: מניחים את התרד על צלחת הגשה, עליו את הביצים העלומות. הסועד יפוצץ את החלמון על התרד לשלמות וחיבור טעמים.
