זה מתכון קל טעים ומרשים. השתמשתי בחלק הכי טוב של הסלמון כמו הטורו של הטונה מהאמצע העבה של הסלמון כשהוא חתוך למלבן ארוך.
מלבן סלמון טרי ומשובח
שומשום שחור
שומשום לבן
פלפל שחור גרוס טרי
סויה או טריאקי להשריה
שמן שומשום או אחר
ההכנה
משרים אל מלבן הסלמון בסויה או טריאקי בהתאם לטעם שאוהבים שעה
מוציאים מייבשים בעזרת נייר סופג.
בכלי שטוח מפזרים שומשום שחור ולבן
גורסים פלפל שחור טרי על הדג ומגלגלים אותו בשומשום שיכסה אותו מכל הצדדים מלא.
מחממים כף או שתיים של שמן שומשום או אחר מתאים במחבת ומטגנים את הדג מכל הצדדים דקה מכל צד עד שמשחים.
מוציאים ומגישים עם פנכת סויה או רוטב סמיך.
בתיאבון
נקודת העישון של שמן שומשום היא יחסית גבוהה ולכן אפשר לטגן בו ללא חשש ולקבל את הטעם בעמוק שהוא מעניק לאוכל.