מרכיבים ( ל 8 מנות )
1-2 פיתה
חציל לא עבה
2 קישואים
1 בטטה
2 פלפל אדום קלוי
ממרח ארטישוק/ פסטו/ זעתר/ לימון כבוש לפי הטעם
שמן זית
מלח גס
הערה בגרסה אסיאתית שורים את הירקות בסויה ושום
ההכנה: צולים את הירקות בתנור ( מצופים שמן זית ) עד לריכוך בהתאם לטעם ולא מדי.
קורצים עיגולים מהפיתה, מטגנים את הפיתה בשמן זית, אפשר עם זעתר.
מצננים.
מורחים בממרח הרצוי ומניחים פרוסות ועיגולי ירקות אנטיפסטי
מקשטים ( אני הנחתי ממרח עגבניות מיובשות)
גורסים מלח אטלנטי
מגישים
