כדורי בשר בסיגנון סיני

השבוע יצא לי לפגוש את רות סירקיס מרחוק,

זה היה בכנס טרה אוליבו, אבל אני עם הנימוס שלי לא ניגשתי , כי לא היה מי שיציג אותי.

מי לא גדל על הספרים של רות סירקיס?

בבית פתחתי את הספר שלה "המטבח הסיני" והלטתי לערבב שני מתכונים.

חבילה בשר בקר טחון טרי

קופסא רסק עגבניות

כף קורנפלור

1 ביצה

פלפל שחור

כף סויה

מלח

לערבב הכל והניח במקרר עד להכנה.

להכנה עוד כ 6 כפות קורנפלור לציפוי

לירקות

בצל פרוס

3 בצלים ירוקים

רצועות מרבע כרוב

חצי קופסא נבטים

2 גזרים

כרפס , רצוי

לרוטב

כוס מרק עוף עם כף רסק עגבניות

מכינים כדורי בשר ומצפים בקורנפלור, בווק יוצקים שמן עמוק ומחממים היטב.

מניחים בזהירות את כדורי הבשר בשמן הרותח ומטגנים היטב משני הצדדים. מוציאים ומניחים על נייר סופג.

מעבירים את הירקות לטיגון קודם את הבצל ולאחר שתי דקות את שאר הירקות.

מסנים את הירקות מהשמן.

מניחים בכלי חסין אש לתנור. מניחים על הירקות את כדורי הבשר, יוצקים את הרוטב. מכסים בניר כסף.

180 מעלות 45 דקות.

אם רוצים אפשר להסיר את נייר הכסף ולהשחים מעט.

מנה טעימה ומשביעה

להגיש עם נודלס וסלט סיני ממלפפון ונבטים.