מסעדת פורלין פותחת שולחן לבלוגרים

מסעדת פורלין פותחת שולחן לבלוגרים

 

כבר כתבתי על הביקור שלי בפורלין, אבל כאן מדובר באירוע מסוג אחר. מסעדת פורלין פתחה אמש שולחן לכ 30 בלוגרים

רובם טוויטרים מכורים וחלקם אף מכורים לאוכל. לפי מה שראיתי ממש הייתי בחברה טובה.

שף אמיר מרקוביץ והשותף שלו ליאור הזמינו ל EAT & TWITT  בלוגרים שכותבים אוכל, מצלמים אוכל, מסניפים אינטרנט, ומצייצים.

מדובר באירוע השקת תפריט הקיץ. זהו אם לא הספקתם לבוא ולהזמין מה שאהבתם בחורף תחכו לחורף הבא כמו נפוליאון.

האמת והקרדיט מגיעים לליאת ורדי בר  http://twitter.com/liatvardibar

שיזמה וארגנה ואירחה ונתנה תשומת לב.

אז מה היה לנו?

היה לנו את השף  אמיר מרקוביץ שהציג את התפריט לארוחת השחיתות מתוך תפריט הקיץ:

מנה ראשונה לבחירה

טרטר סלמון, עם אפרסקים, צנוברים וכוסברה

סרדינים כבושים, בכבישה בייתית בנוסח מארסיי

קרפצ'יו פילה פקר, עם חומץ בלסמי וגבינת פרמזן

סלט תמנונים, תמנונים כבושים, עלי תרד, עלי בייבי, אגוזי קאשיו וזיתי קלמנטה בתיבול עדין.

 

מנת רענון סורבה אשכולית אדומה וקמפרי

 

מנה עיקרית לבחירה

פילה בקר, בקר מיושן ברוטב פטריות יער בתוספת פיירה תפ"א ושום קונפי

פילה מוסר ים, צלוי על הגריל בתוספת סלט סלסה טרי ורענן של מלפפונים, ענבים, אשכולית אדומה וצנונית

חגיגת פירות ים, סרטנים , מולים, שרימפס וקלמרי, מוקפצים ברוטב פרובינציאל או קרם שום.

 

ולמנה אחרונה

קרם ברולה בניחוח לבנדר

קרפצ'יו אננס עם זעפרן פיסטוק וסורבה קוקוס

 

את הארוחה ליווה היינן:  שוקי ישוב מיקב עגור שנמצא בפאתי המושב עגור בעמק האלה

היינות ששתינו תוך כדי ארוחה ( על היינות תצא כתבה נפרדת)

בלנקה 2008

רוסה 2008

קסם 2007

שמירה מיוחדת ( גרנד ריזרב) 2006

 

מאוד אהבתי את הבלנקה והרוסה.

 

העיקרון של הארוחה הוא דיווח תוך כדי הארוחה לבלוגים ולטוויטר

ששת לא כל כך בעניינים במיוחד לא בטכנולוגיה , אמנם יש לו טוויטר http://twitter.com/sesht

אבל אין לו לפטופ והוא אינו שולט ברזי הסלולר והאינטרנט

באת לאכול תהנה מהאוכל וממראה העיניים

ממילא אני מחובר למחשב בבית שש שעות ביום לפחות

ועוד שבע שעות בעבודה…. לא מספיק? גם במסעדה.

 

גילוי נאות:

מעולם לא אכלתי סרטנים, במסע העיסקי שלי בארה"ב נפגשתי עם הצוות הבכיר של חברת KEMET

כולם אכלו סרטנים ואני התנגדתי בתוקף ואכלתי הליבוט. עד היום לא סלחו לי.

אבל בנסיעה הזו טעמתי פעם ראשונה שרימפס וזה טעים .

 

אז ככה

למנה ראשונה הזמנתי סרדינים בכבישה ביתית חבל לכם על הזמן , רוצו לשם! אסור להפסיד את החוויה

למנה עיקרית אכלתי חגיגת פירות ים אפרופו סרטנים. אם ללכת למסעדת פירות ים ללכת עד הסוף

עשיתי מה שכולם עשו, הצתלמתי , מצצתי, שברתי, ריסקתי אנא עארף.

המולים לא היו לטעמי, הקלמרי למרות שאני לא מחבב אותו היה טעים עם הרוטב, השרימפס חביב.

והסרטן לי היה טעים אבל זה משחק רציני. ( מאחר ואת הדג כבר אכלתי זו הייתה הברירה היחידה)

 

והמנה האחרונה קרפציו אננס אין מצב שזה לא יהיה מעדן.

 

ואז כשסיימתי את האוכל בא לו גבי קמינסקי מרצה על צילום אוכל

כאילו לא מספיק לפנק ולפנרק

מאידך למה באת אחרי שסיימתי לאכול?

כאילו לא די שחירבשתי את הצילומים?

 

ואם כבר לפנק אז לא רק הבנק ההוא מפנק

הגישו לנו את ספר המתכונים ( והשפים) והמסעדות של REST

The best of rest

עולם של טעמים

כמה טעם טוב נשאר בפה מהמפגש הזה….

 

פורלין, פרישמן 10 תל אביב

חניה חינם בירקון 109