עוגת ברטון גבינה
החומרים לבצק סבלה ברטון
225 גרם קמח
150 גרם אבקת סוכר
150 גרם חמאה
70 גרם חלמונים
12 גרם אבקת אפייה
5 גרם מלח
חומרים מלית גבינה
250 מ"ל שמנת מתוקה
250 מ"ל שמנת מתוקה
גביע גבינת שמנת ( 400 גרם)
350 גרם שוקולד לבן
2 מקלות וניל או תמצית איכותית
אופן ההכנה
מעבדים את כל החומרים במיקסר עם וו גיטרה ומוסיפים חלמונים.
מקררים כשעה ומרדדים לעובי של כ- 3 מ"מ.
אופים ב 160- מעלות כ- 10 דקות עד לקבלת צבע זהוב.
אופן ההכנה
מקציפים גבינת שמנת יחד עם 250 מ"ל שמנת מתוקה ותוכן של מקל וניל.
מכינים גנאש מהשוקולד הלבן ו- 250 מ"ל שמנת מתוקה ע"י חימום השמנת ושפיכתה על השוקולד הלבן ממיסים יחד ומקררים מעט.
מקפלים את שתי התערובות ויוצקים על הבצק האפוי בתוך הרינג ומכניסים למקפיא.
מגישים ישירות מהמקפיא או כ- 20 דקות הפשרה.
מקשטים לפני ההגשה.
הערה: זו עוגת סמי פרדו , היא מוגשת חצי קפואה, אחרת היא נוזלת או שתוסיפו ג'לטין לתערובת.
באדיבות השפית רומי נדלר והשף אביעד פורמן לסדנה