ברקודות במחבת דגי מליטה צלויות ברוטב.
מרכיבים
10 מליטות מנוקות וללא ראש
2 -3 עגבניות בשלות
פלפל שושקה חתוך לטבעות
חצי פלפל אדום קצוץ גס
חצי קופ' עגבניות מקולפות
4-6 שיני שום
כפית פפריקה מרוקאית בשמן
תבלין כוסברה
מלח, כפית מחוקה סוכר
תימין
בזיליקום
שמן זית
חמאה
ההכנה בשלש חלקים
מחממים תנור ל 200 מעלות
בהתחלה מכינים את רוטב הפלפלים עגבניות:
מחממים שמן זית במחבת שיכול להכנס לתנור (רצוי)
מוסיפים את רצועות הפלפלים מטגנים ומוסיפים את קוביות העגבניות הטריות ולאחר מכן את העגבניות המשומרות. מוסיפים תבלינים ושום מטגנים, מוסיפים מים ויוצרים רוטב במשך כ15 דקות לפחות.
מוציאים לקערה בצד (מנגבים את הצחבת בנייר)
יוצקים שמו זית ו20 גרם חמאה ומטגנים את המליטות כמה דקות , לא מומלץ להפוך.
יוצקים את הרוטב ומכניסים לתנור החם ל10-15 דקות ומגישים
בתיאבון
