מהשוק לשולחן החג
לקראת חג הפסח, חברת "סוגת" ו"כרמלה", שירות המשלוחים משוק הכרמל, חברו לשיתוף פעולה במסגרתו יוצעו מארזים ייחודיים להכנת מנות אורז חגיגיות לפי מתכונים של השפית רותם ליברזון
לקראת חג הפסח חברת "סוגת" חברה ל"כרמלה", לחגוג את בוא האביב במארזים להכנת שלוש מנות אורז מקוריות לפי מתכונים בלעדיים שפיתחה השפית והמתכונאית רותם ליברזון. במסגרת שיתוף הפעולה, תציע "כרמלה", שירות המשלוחים משוק הכרמל, מהדורה מיוחדת של מארזים לחג, המכילים את כל הרכיבים להכנת מנות אורז מושקעות לשולחן הפסח, לפי הוראות ההכנה שיצורפו לכל מארז.
שלושת המארזים – להכנת מקלובה כרובית שלמה מאורז פרסי, מנת טנדורי מאורז בסמטי וסלט חגיגי מאורז מלא- יכילו ירקות טריים מהשוק, תבלינים מיוחדים, מטחנת מלח של "מלח הארץ" וכמובן אורז מבית "סוגת". כל שנותר זה לעקוב אחרי המתכון המצורף של רותם ליברזון, לבשל ולהגיש. המארזים המושקעים מתאימים גם כמתנת חג מפנקת לחובבי הבישול.
לדברי יעל פודולסקי, מנהלת השיווק של סוגת: "התקופה האחרונה, שהייתה מאתגרת ושונה, שינתה את ההרגלים של כולנו, גם במטבח. הישראלים התאהבו בבישול ובאפייה עוד יותר, ואנחנו בסוגת נהנים לראות כיצד משפחות שלמות מתקבצות במטבח ולוקחות חלק במלאכת הבישול. הבישול הביתי הפך לזמן איכות של גיבוש והנאה וגם הזדמנות ולפתח את כישורי המטבח של הבשלנים החובבים. התוצאה היא שרמת הבישול הביתי עלתה ואיתה החיפוש אחרי מתכונים מעניינים ומאתגרים. במיוחד לקראת חג החרות, החלטנו להציע לקהל הצרכנים לשדרג את ארוחת ליל הסדר בעזרת מארזים ייחודיים, המשלבים את מיטב חומרי הגלם הטריים מהשוק, הישר מהחקלאים לשולחן החג".
המארזים יוצעו במהדורה מוגבלת לקראת החג ב-כרמלה במחיר מבצע החל מ-39.90 ₪, להזמנה לצד ירקות ופירות טריים ומיוחדים, מוצרים אורגניים, לחמים ומאפים מה Bakery ועוד המון חומרי גלם איכותיים, המוצעים באתר. המוצרים מגיעים במשלוח עד פתח הבית, הישר מהשוק.
רוצים מתכון שלי למקלובה צמחונית?:
יותר ויותר אנשים עוברים לצמחונות או טבעונות וצריך להתאים את המאכלים המסורתיים לכולם.
המקלובה הזו מבוססת מתכון שכבר הכנתי בגירסה הקרובה למקלובה הערבית\דרוזית רק ללא עוף או בקר,
מרכיבים
2 כוסות אורז מושרה במים חמים שעה
3-4 פרחי כרובית חצויים או מחולקים
חציל אחד או שתיים פרוס
תפוח אדמה גדול פרוס ( כמות בהתאם לכיסוי קוטר הסיר)
2-3 גזרים מחולקים לרבעים
1 בצל לבן
אפשר עלי דפנה ( לא השתמשתי הפעם)
5-6 כוסות מים רותחים
כף גדושה אבקת מרק פרווה (חומרים טבעיים ללא מונוסודיום)
תבלינים:
כפית בהרט
כף כורכום
קורט קינמון
חצי כפית חוויאג'
חצי כפית הל טחון
פלפל שחור
חצי כפית ראס אל חנות
חצי כפית כוסברה טחון גרגרים
כפית מלח
שליש כוס שמן זית
ההכנה
מטגנים בצל פרוס, מוציאים לקערית
מטגנים את פרוסות תפוחי האדמה משני צדדים , מעבירים לקערית
מטגנים את הכרובית מעבירים לקערית
מטגנים את פרוסות החצילים משני צדדים ומעבירים לנייר סופג בצד.
מערבבים בקערת המים הרותחים את כל התבלינים
מתחילים!
מפזרים קצת בצל מטוגן בתחתית, מסדרים את פרוסות תפוחי האדמה בצמידות כך שיכסו את כל הקוטר. מעליהם מחצית מהירקות – כרובית, גזר חציל.
מכסים במחצית האורז
מעל מניחים את המחצית השנייה של הירקות שנותרו ומחצית הבצל המטוגן.
מכסים בשארית האורז
יוצקים את המים עם התבלינים עד כיסוי מלא ומעט מעל האורז
מכסים ומבלים על אש גבוהה חצי שעה
מעבירים לאש נמוכה לעוד שעה, באמצע בודקים מצב נוזלים אני הוספתי עוד כוס מים רותחים לפחות.
מבשלים ומכבים אחרי שעה, לא פותחים! מחכים עוד שעה
מצננים עוד לנוחות טיפול והופכים על צלחת הגשה נאה, יתכן וצריך כמה דפיקות לעזור לה להפרד מהסיר, אם תשתמשו בסיר ציפוי שיש החילוץ קלי קלות.
בתיאבון
המלצה לפזר צנובר