אהרוני מכין קרם קרמל בניחוח תפוזים
אחד הקינוחים הראשונים שהכנתי בנעורי היה קרם קרמל, עם השנים נשכח הקינוח הזה
ובכלל בשנים האחרונות נעלמו הקינוחים מהשולחן שלי. גם בסיקור התוכניות של אהרוני אינני נוהג לסקר הכנת קינוחים, עד היום כשהכין קרם קרמל ובא לי דז'ה-וו
מקרמלים כוס וחצי סוכר עם 1/3 כוס מים במחבת.
כשמתקרמל לצבע ענברי יוצקים לקעריות מתאימות.
הכנת הקרם:
1 1/2 מיכל שמנת מתוקה
1 כוס חלב
כף קליפת תפוז מגורדת
כף ג'ינג'ר קצוץ דק
5 חלמונים וביצה שלמה אחת
1/2 כוס סוכר
מרתיחים את החלב עם השמנת קליפת התפוז והג'ינג'ר.
בקערה נפרדת טורפים ידנית את הביצים עם הסוכר.
יוצקים לקערה תוך ערבוב והשוואת טמפרטורות את תערובת החלב.
יוצקים לקעריות.
מניחים את הקעריות בתבנית ובה מים חמים מאוד
את התבנית מכניסים לתנור חם 160 מעלות לשעה.
מצננים, מקררים. והופכים על צלחת הגשה.
אהרוני קישט ברצועות קליפת תפוז מסוכרות.
צילום באדיבות ערוץ 10 נענע 10
