גוסטו מסעדה איטלקית כמו שצריך.

לקרוא למסעדה " איטלקית" זו מחויבות שלא כולם עומדים בה בכבוד

" גוסטו " היא בהחלט מסעדה איטלקית כמו שהיית מוצא בקרן רחוב או בכיכר ברומא או פירנצה.

גוסטו מצהירים באתר שלהם " פיצה גורמה " והם עומדים גם במחויבות הזו!

 הוזמנתי לגוסטו כאורח של אתר YOU TOO  ואני חייב לומר שעל המנות היו מהרמה הכי גבוהה שאני מכיר מסוגן. ונכון שהייתי אורח ונכון שהיינו בלוגרים,

אבל כשצלצלתי לפני זה לחברה ואמרתי שאני בגוסטו תכף הגיע מטר של המלצות.

מי שאחראית לכל האיכות הזו של המנות המוקפדת היא השפית מאיה לביא

בא לכן להכין פיצה לפי מתכון של השפית

כמות ל 5 פיצות

• 5 כוסות קמח
• 2 כפות סוכר (או 2 כפות דבש)
• 1 חבילה שמרית (או 20 גר' שמרים טריים, מומסים במעט מים)
• 6 כפות שמן זית
• 2 כוסות מים
• 2 כפות מלח

כל השאר זה הלמעלה… הטופינג כמו שאומרים

מאיה בת 34 למדה בבי"ס לבישול של רשת דן, ניהלה את המטבח של כרמלה בנחלה, היתה הסו שף של שגב משה בבריו דה קובה ולאחר שבריו נסגרה ונפתחה קיוטו סלסה היא קיבלה את תפקיד השפית והיתה השפית של הרשת במשך 6 שנים.

באוגוסט 2009 הצטרפה ליוסי דולי, איציק המל וורדה המל – ניר כשותפה ושפית במסעדת גוסטו.

והיא באמת יודעת לתת כבוד לאוכל שהיא מכינה ולהעניק אותו באהבה ללקוחות.

כעת אני יכול להבטיח לכם כי זו הפיצה הכי טובה שתמצאו בתל אביב ובכלל.

נכון שהיינו שם להכרת האתר המדהים והמבטיח של YOU TOO אבל האוכל גם זרם:

התחלות:

זה התחיל עם צלחת ברזואלה משובחת ביותר עם פרוסות נדיבות. הברזאולה היא בשר בקר מעושן מיובש ומשמשת מתאבן מעולה. 38 ש"ח

בטח ובטח שיחד עם גביע קווה מעולה עם תות עץ  ארוך בפנים העסק מתחיל לתסוס..

לחם הבית מגיע עטוף בנייר אפייה מיוחד, הלחם ארוך ומנת לחם יכולה בשקת להספיק לשני סועדים שעוד הולכים לפגוש את הפחמימות. בינתיים הם יכולים להפגיש את הלחם עם המטבלים של טפנד זיתים, עגבניות מיובשות ופסטו. 20 ₪

המנה השניה לפתיחה – אינבוליטיני –  היא אחת מהמנות שהמליצו לי לבקש ( לא הייתי צריך) וזו גלילי חציל ממולאות בגבינת עיזים אפויה בתנור עם רוטב עגבניות ובזיליקום. מנה נפלאה ומיד ביקשנו עוד אחת. 38 ₪

כאשר מקום קורא לסלט על שמו – סלט גוסטו – יש כאן הרבה אחריות כי בעצם אתה שם את השם והמוניטין על הסלט! סלט גוסטו עומד בקריטריון וגם הוא בהחלט מנה שמספיקה לזוג מאוהב שלא רב על מדליוני גבינת העיזים המטוגנת בפנקו המונחים בשפע על סלט עם רוטב נפלא.בסלט אנדיב (בעונה), תרד, בצל סגול, רוקט, נבטי חמניה, פרוסות תפוח, גבינת עיזים מטוגנת בציפוי פנקו, ברוטב חרדל ודבש, מעוטר באגוזי פקאן מסוכרים  48 ₪

סלט קפרזה עם מוצראלה אמיתית מחלב תאו פרוסות עגבניה, עגבניות קונפי, זיתי טאסוס טעימים בטירוף, בזיליקום, שמן זית, פסטו ובלסמי מצומצם באמת קפרזה כמו שצריך.

עיקריות

פסטה בלרינה כך היא נקראת וזה בגלל צורת הסלסול המיוחדת המעניקה מבט של שמלת הבלרינה הפסטה מוגשת עם נתחי אווז מעושן חלמון יאמי יאמי אפונה פטריות ובהחלט יחד עם הרוטב שיש שם חגיגה של טעמים.נראה לי שזו מנת ספיישל מהצד של הביוקר…

הפיצה הכי טובה והמומלצת היא פיצה פנצ'טה עם בייקון ( שפק) או למי שלא מבין רמזים – חזיר – אל תוותרו לעצמכם לכו על זה . זו החגיגה האמיתית. נתחי פנצ'טה, פטריות פורטבלו, פטריות שמפניון וגבינת פטה יוונית 54 ₪ לגודל שקיבלנו 24.

הפיצה עם הבצל המקורמל, מתקתקה משהו אבל יחד עם קוביות עגבניה, ונתחי גבינת בווארין בלו נוצר טעם חדש מעניין.  52 ₪ לגודל 24

מנת ספיישל נוספת שזכינו לטעום היא הרביולי הממולא בגבינות ואגוזים , איזה שילוב מנצח. גבינת ריקוטה, שמפניון ושימגי ועגבניות מיובשות במנה הזו עוצמים עיניים ומתמכרים לטעם. 58 ש"ח

והפסטה השלישית עם טונה אספרגוס זיתי טאסוס, שרי, בצל ואפונה שכדאי לוותר עליה הייתה מעט מלוחה אבל הייתה טעימה. זו טונה פרוסות מעושנות ולא טונה מקופסא כזו ש… 52 ₪ לגודל שלנו.

לזנייה, אני כבר עם תואר שני בלזניה. הלזניה הזו עם בשר ועם גבינות מבושלת כהלכה תרד, ובזיליקום משלימים שם טעמים. 49 ₪

קינוחים

טירמיסו מוגש בכוס, מנה נאה ומעולה ממש כמו שצריך.

אצבעות שוקולד שחתכו אותן ואהבנו מאוד את החלוקה והטעם.

 שטרוייזל תפוחי עץ: שטרויזל, תפוחי עץ מבושלים עם קינמון, בננות וגלידת וניל (המנה מוגשת חמה)36 ש"ח

ועוגת גבינה עם מסקרפונה וגנאש שוקולד לבן משהו שיחד עם הקפה עושה לך חשק למצוא מקום נעים להתפנק בו ולהתרפק על הטעמים. במקרה שלנו זה לשוב לינה החמה בבית.

אתם יודעים מה?

אנחנו היינו שם לפני ניב גילבוע והנה מה שהוא חושב. ןאתם אל תחשבו פעמיים..

http://food.nana10.co.il/Article/?ArticleID=794783