רשת "מרינדו-הבשר מהגולן", פתחה לפני כחצי שנה את הסניף השישי שלה במתחם G יקנעם, בו מסעדה, קצבייה ומעדנייה. תפריט המסעדה מורכב ממבחר גדול של נתחים מבשר טלה ועגל, המגיע טרי הישר מהגולן, לצד מבחר יינות מרינדו המיוצרים מכרם 'מרינדו', הממוקם בתל פארס, ברמת הגולן ובירה 'מרינדו' מהחבית, המיוצרת במבשלת הגולן.
בתחילת דצמבר 2018 ערכתי ביקור חטוף במסעדה ( זוכרים?) הייתי מבסוט מההמבורגר ומאוכזב מהקבב, קורה, לא צריך לקרות אבל קורה, במיוחד בשעה הכי עמוסה כשכל אנשי ההי טק וסי בוס צובאים על המסעדה המבוקשת ביותר בקניון. נכון יש די מסעדות בקניון אבל מסעדת בשרים איכותית?
הרומן שלי עם מרינדו כשנות היותי בלוגר, הייתי בעין גב לפחות שלושה פעמים ובשרונה בהשקה הבלתי נשכחת, כך שקבב אחד לא יפריד ביננו. והנה הזדמן לי להגיע שוב, והיה כדאי!
בתפריט המסעדה מבחר גדול של נתחים מבשר טלה ועגל: סטייק פורטר האוס במשקל 600 גרם, פריים ריב, אנטריקוט, סינטה, פילה, שייטל טלה, טלה וטליה- מנה המשלבת צלעות וטיבון טלה (300 גרם) צלויים על הגריל, חטיפי אסאדו, קבב טלה צנובר נענע, המבורגר עגל, המבורגר אנטריקוט, המבורגר טלה ועוד. מלבד בשרים אלו ניתן למצוא בתפריט גם מנות עוף וסלטים, מנות ללא בשר ולצדם מנות ילדים שילדים אוהבים.
פתחנו בחטיפי אסאדו, מנה שאוכלים ביד והיא נוטפת שומן, אבל היא טעימה כמו כל החטאים.
כשאני מסונוור מבשרים קשה לי להתרכז במנות ראשונות אבל אי אפשר להתעלם מהקרפצ'יו המוגש במקצועיות וטוב טעם, בשר טעים ורך במידה הנכונה.
וגם מנת המיני חציל קלוי פרחי חציל מוגשים על 3 סוגי טחינה (טבעית , ירוקה ,סלק) לצד לחם חם הייתה מוגשת בצורה אסטטית מושכת וטעימה מאוד
ומנת כנפי עוף ברוטב ברביקיו "באפלו" פיקנטי. אבל זה בשרי לא?
כזכור פעם קודמת בחינתי את ההמבורגר שלהם שהיה מצוין.
ואת הקבב שזכה לכינוי יבשושי ואין לו המלצה
הפעם דגמתי את הדבר האמיתי!!
סינטה 250 גרם סטייק סינטה מרמת הגולן מיושן וצלוי על הגריל המלצת הששת מדיום. בשר עסיסי, טעים רך ללעיסה ועשוי מדויק, הפלטה מברזל לוהט מאפשרת לך להמשיך ולצלות את הנתח הפרוס ולהביא את הטעם לשיא חדש. (105 ₪)
והנתח השני המדהים שמספיק לזוג לפחות, פורטרהאוס 600 גרם זה סטייק T-bone כשמצדו האחד סינטה ובצד השני פילה גם הוא במידת מדיום (209 ₪ של קרניבורים בלבד) אין ספק שנתח כזה משאיר רושם ארוך טווח גם אם הצילומים שלי לא הצליחו כי רעדה לי היד מהתרגשות…
טלה 3 שעות נתחי טלה מהעדר שלהם בבישול ארוך עם ציר וירקות שורש מוגשים על פירה תפוחי אדמה , כל מלה מיותרת דליקטס. ( 99 ₪)
סתם בשביל לעצבן הגישו לנו ליד זה "מגולגלת" נקניקיית טלה ביתית פיקנטית (220 גרם) שהיה שווה להתעצבן עליה עם הפוטטוס שהגישו והשוקרוט הממכר
את הארוחה ליוויתי בבירה מרינדו שהייתה כל כך טעימה ומוצלחת שלא ערבבתי אותה עם ספרייט כמנהגי.
אין מנופים ביקנעם אז הסתפקתי בזה אולם לא ויתרתי על מנת הקינוח של עוגת גבינה עם פירות יער יאמי ללקק ת'אצבעות.
כמה היה שווה לי לבקר שנית שם , חייב להזמין שולחן למשפחה שגרה קרוב לשם.
כמה מילים על העיצוב הצעיר והכפרי המיוחד המסעדה החדשה עוצבה בהתאם לאופי מוצרי מרינדו– ההשראה נלקחה מהמוצר עצמו של מרינדו, הבשר, אופי החומרים, וכל הקשור בהוויה של עשיית בשר בטבע.
חללי המסעדה יוצרים תחושת התמצאות בתוך יער או חווה, המשרים אווירת חמימות נעימה. עיצוב המסעדה נעשה באמצעות חומרים גולמיים כגון- ברזל ועץ, ושילוב של סגנון עיצוב תעשייתי.
המטבח פתוח לעיני האורחים, מחובר לבר בלב המסעדה ומקנה תחושה של פתיחות ואמינות.
הישיבה במסעדה מסודרת כך שמתאימה לזוגות שמחפשים אזור אינטימי לשבת בו בין העצים, לקבוצות גדולות שרוצות לחוות את תחושת האחו, וכמובן הישיבה על הבר שנותנת ראיה לכל המסעדה ומקבלת חוויה נוספת למראה הכנת האוכל.
ועל הרשת
רועי תבור ושותפו איתמר קנדליק, נוקדים, חקלאים ויזמים מהגולן, הקימו את רשת המסעדות והמעדניות "מרינדו-הבשר מהגולן". בשנת 2003 הקימו השניים במושב כנף, בדרום רמת הגולן, חווה מדוגמת, ברמה בינלאומית, לטיפוח טלאים ועגלות מגזעים מובחרים. הייחוד במוצרי הבשר של מרינדו, הם הליווי הצמוד של הטיפוח, הגידול, תנאי הסניטציה והאיכות של המוצר עד הגיעו לצרכן הסופי- בשר טרי ברמת האיכות הגבוהה ביותר.
בחווה של מרינדו מטפחים עגלות ועדר כבשים וטלאים המונה כ-500 כבשים (אימהות) מזנים מובחרים וכ- 3000 טלאים בגילאים שונים. העדר מספק את כל תצרוכת הבשר השנתית של מפעל הבשר "מרינדו" הנמצא במתחם קיבוץ עין גב ומספק למסעדות, רשת הקצביות ושירות משלוחי בשר לכל חלקי הארץ, ללקוחות פרטיים ומוסדיים.
כמו כן מייצרים במרינדו יינות מכרם "מרינדו" המשתרע על פני 10 דונם בל פארס, בו מטופחים גפנים מזני קברנה סוביניון, מרלו וסירה, ומיוצרים משנת 2009 על ידי היינן דני מאור. היינות, משתלבים היטב עם מנות הבשר המשובח.
המסעדה פתוחה כל השבוע מהשעה 12:00 ועד אחרון הסועדים ומציעה ארוחות עסקיות אטרקטיביות ומבצעי המבורגר 1+1 בימי חול. ארוחות עסקיות בימים א'-ד' מהשעה 12:00 עד אחרון הסועדים, ביום ה' בין השעות 12:00 ועד 17:00
מרינדו – מתחם G יקנעם – 04-6653290
מרינדו: להזמנות ולסניפים– 1599-50-30-80 ובאתר-http://www.marinado.co.il