19 בספטמבר 2021 17:24

אנטיפסטי ירקות

אנטיפסטי ירקות

אנטיפסטי זו אתחלה, מלה המתארת מנות שתפקידן מתאבן, זה יכול להיות פרוסת דג מלוח  או מעושן, נקניק, ברוסקטה אפילו גבינות או פרי ים, אולם אצלנו בארץ  זה ירקות קלויים, לא מסכימים תשימו בגוגל תמונות את המלה "אנטיפסטי" ותגידו מה הוא מראה.

כמעט כל הירקות מתאימים לאנטיפסטי: בטטות, פטריות, כרוביות, שעועית, פלפלים, חצילים, קישואים, זוקיני, בצל שום, הכל מתאים. אר צריך תנור, שמן זית מלח ומה שרוצים להוסיף לטעמים,

אני מכין בעיקר מקישואים בצבעים, פלפלים בצבעים, כרובית, חצילים, ומה שיש במקרר בדיוק…

חותכים הכל , לפלחים נאים, אם יש קליפה לא מקלפים (הכל שטוף מקורצף ונקי) .

את הקישואים והחציל לרבעים לאורך, את הפלפלים לששה פלחים

כרובית לפרחים, בטטות לפלחים לאורך, אם יש פטריות זה מעולה שלמות.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

מה צריך עוד?

תבנית, נייר אלומיניום ומעליו נייר אפיה.

שמן זית בנדיבות

מלח גרוס

כדאי אורגנו או תימין

שום כתוש וחומץ לרוטב, ולא לשכוח מלח. אצלנו לא אוהבים בלסמי או חומץ בן יין.

תנור חם 200 מעלות מיקום אמצעי

מכניסים תבנית, 15 דקות צד אחד, 15-25 דקות טורבו או גריל  צד שני.

חייבים חריכה מסוימת שיוצרת קירמול טעים.

מוצאים לקערה או כלי מתאים ויוצקים את הרוטב

מניחים יום הופכים בלי לקלקל שהרוטב ייתן טעם לצד שני ומגישים.

קיבלתם תיאבון, שניגש לארוחה…

שתפו את הפוסט!

שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב linkedin
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב email