5 במרץ 2021 6:02

דג לברק בעשבי תבלין בתנור (אנסקי)

דג הלברק מלך הדגים מתאים לכל שיטות הבישול, הטיגון והצלייה. בשרו של הלברק רך ועדין והוא עשיר מאד באומגה 3 ובאומגה 6. הדג עסיסי מאוד ולא מתייבש בתנור הדג נמנה על אותה משפחה כמו הלוקוס הדקריים. זהו אחד מהדגים המשובחים ביותר. ובדרך כלל בחנויות מקורו בגידולים החקלאיים. במתכון זה בחרתי בלברקים שלמים, האידרה וצליית דג שלם בתנור שומרת על הטעמים ועסיסיות הדג וכן, ככה אפשר למלא בבטן בעשבי תבלין. המתכון בהשראת מיכל אנסקי שאומרת שבעלה אומר שזה "הדג הכי טעים שאכל בחיים"

המתכון מתאים לכל דג לבן.

המרכיבים

3-4 דגים שלמים מנורים.

כ 20 ענפי טימין

3-4 ענפי רוזמרין

4-6 שיני שום פרוסות

שמן זית בנדיבות

תבלינים שהשתמשתי:

פלפל שחור גרוס

תבלין לדג

מלח גרוס

ההכנה

חורצים לדגים 2-3 חריצים מכל צד

מחממים תנור ל190 מעלות

ממלאים בבטן הדגים ענפי תימין וענף של רוזמרין וחצי שן שום

מרפדים תבנית פיירקס מתאימה ומניחים את הדגים.

מחלקים את שיני השום לאורכם ודוחפים לחריצים

אפשר לפזר גם טימין יבש מעל או גם רוזמרין.

מתבלים וגורסים מלח ויוצקים שמן זית בנדיבות.

לתנור החם ל 25 דקות ועוד 5 דקות מצב גריל.

פצצה כמו במסעדה.

בתיאבון

שתפו את הפוסט!

שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב linkedin
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב email