למנה זו השתמשתי בבשר בקר לקציצות יחד עם חצי בשר כבש ושומן, הטעם מעולה אבל לנקות את הפלנצ'ה מהשומן לא כיף.
מרכיבים
חצי קילו בשר טחון חצי חצי ( תבקשו מהקצב)
1 בצל קצוץ דק דק
1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה
שן שום גדולה כתושה
חצי כפיות בהרט
חצי כפית ראס אל חנות
חצי כפית כמון
מעט כוסברה טחון
קורט קינמון
פלפל שחור
מלח
מעט סודה לשתיה
ההכנה
קוצצים דק דק את הבצל ואת הפטרוזיליה מוסיפים לבשר, מוסיפים שום כתוש ואת כל המרכיבים . לשים את הבשר לקבלת תערובת הומוגנית.
מניחים את התערובת במקרר למשך כשעה, וצרים קציצות מאורכות בעובי של כ-2 ס"מ עדיף לצלות בגריל פחמים, צלינו על הפלנצ'ה יצא אדיר. ניתן "לקבב" את התערובת סביב מקל קינמון.
