27 במאי 2022 9:28

חונקי כמרים עם אספרגוס וארטישוק

חונקי כמרים עם אספרגוס וארטישוק

מאת רוברטו באסי- השף הראשי של ברילה

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

חומרים ל 4 סועדים

 

1 חבילה "חונקי כמרים" (קסרצ'ה) ברילה

300 גרם אספרגוס טרי

5 לבבות ארטישוק

80 גרם ריקוטה מלוחה

שן שום אחת

5 כפיות שמן זית כתית מעולה

כוס יין לבן

עלי מיורן (אזובית) טריים

מלח ופלפל

 

 

אופן ההכנה

 

לנקות ולחתוך דק את לבבות הארטישוק, לקלף ולחתוך לחתיכות של 3 ס"מ את האספרגוס

במחבת לטגן קלות עם מעט שמן זית ושן שום אחת את הארטישוק

לחלוט מספר דקות את האספרגוס במים רותחים , לקרר ולוודא שעדיין פריך

לבשל את הפסטה עד רמת אל דנטה במים מומלחים מעט , לסנן ולשפוך מעל את האספרגוס והארטישוק. לערבב בזמן זית.

לבסוף לפני ההגשה, לפזר חתיכות הריקוטה מעל וכן את עלי המיורן

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

שתפו את הפוסט!

שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב linkedin
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב email