האוכל ההודי הולך ותופס נדבך חשוב אצלנו בבית, ולכרובית יש מקום נכבד בו
המרכיבים
פרחי כרובית
1 בצל גדול
2 עגבניות
שן שום גדולה או 2
כפית ג'ינג'ר טרי קצוץ
כפית כורכום
כמון
מעט פפריקה או מסאלה
כפית זרעוני כוסברה
כפית זרעוני כמון
2-3 כפות קארי אדום
גזר קלוף וחתוך
פלפל ירוק/ אדום/ כתום חתוך
גבעול סלרי
כוס יוגורט סמיך – כבשים
מלח
פלפל
מים
שמן
ההכנה
מטגנים בצל, מוסיפים את התבלינים והשום ומיד את פרחי הכרובית והירקות. יש לדאוג שפרחי הכרובית יצופו בתבלין.
לטגן 5 דקות תוך שמירה שלא יישרף. להוסיף עגבניות מרוסקות ולהמשיך עוד חמש דקות.
להוסיף מעט מים ולבשל 15 דקות
להוציא את הכרובית בתרווד (סינון)
להוסיף את היוגורט לביר ולהביא לרתיחה תוך עירבוב , ( יוגורט דל שומן יתפרק רצוי יוגורט כבשים 5% או יוגורט 4.5% מסונן. מבשלים 5 דקות. מחזירים את הכרובית וממשיכים באש הכי נמוכה 5 דקות.
משאירים מכוסה עוד רבע שעה ומגישים
