כרובית בסגנון הודי

כרובית בסגנון הודי

אפרופו אוכל הודי לפעמים אני מכין כרובית בסגנון הודי:

מרכיבים:

1 כרובית מחולקת לפרחים

2 כפות שמן קנולה

1 שן שום קצוצה

1 בצל קצוץ דק

כף ג'ינג'ר קצוץ

1 כפית כורכום

1/2 כפית צ'ילי ( אם רוצים חריף)

1/2 כפית פפריקה

2 גבעולי סלרי עלים פנימיים פרוסים לרוחב דק

2 גזרים פרוסים דק

פלפל אדום בשרני חתוך לקוביות קטנות ( או חריף..)

כף אבקת מרק

3/4 כוס מים

אופציות- חצי גביע יוגורט ( או חלב קוקוס)

פטרוזיליה קצוצה לקישוט

ההכנה

מחממים את השמן במחבת גדולה ומוסיפים את הבצל עד שקיפות והזהבה קלה, מוסיפים את בשום הקצוץ. מטגנים 2 דקות. מוסיפים את התבלינים והזנגוויל ומערבבים שתי דקות, מוסיפים את הגזר,הסלרי, והפלפל האדום מערבבים מכסים ומבשלים על אש קטנה 10 דקות .

מעבירים לאש גדולה יותר מוסיפים את פרחי הכרובית, מערבבים שיצופו בתבלינים

מוסיפים את המים עם אבקת המרק ומלח מערבבים לאחר הרתיחה מעבירים לאש נמוכה ומכסים ל10 דקות. מוסיפים את היוגורט ( לא חובה) מערבבים לרתיחה.

מגישים ומפזרים פטרוזיליה קצוצה.

לאחרונה כתשתי במכתש גרגרי כמון, הל, כוסברה, ופלפל שחור והוספתי על התבלינים. יצא מעולה.