מרק טריפוליטאי – טבייחה בסאלק

מרק טריפוליטאי – טבייחה בסאלק

מנגולד כנראה מתחבר לכל דבר…

מאג שעועית קטנה ( השתמשתי בגדולה וזה פחות טוב מהמקור)

שני חבילות מנגולד שטוף מנוקה וקצוץ דק.

קילו בשר בקר – השתמשתי בחזה

תפוח אדמה , רצוי

שום

בצל

פפריקה מתוקה מרוקאית

פלפל שחור

שמן..

שורש סלרי

עלי סלרי

משרים את השעועית במים חמים ל 12 שעות לפחות.

מטגנים בצל, מוסיפים את השעועית מוסיפים מים ומבשלים חמש שעות.

אחרי חמש שעות מוסיפים את הבשר, התבלינים והירק*

*יש שמטגנים את הסלקא קודם ( מנגולד) .

מבשלים על אש הכי קטנה עוד חמש שעות.

מעולה

ככה זה נראה במסעדה: