מתוך …הבסטה של שגב ובהשראתו…
החומרים
1 אבוקדו
3-4 קישואים צעירים
חופן גרעיני חמנייה קלויים
שמן אבוקדו לטיגון
לרוטב
רבע צרור פטרוזיליה
רבע צרור רוקט
כמה ענפי שמיר
כפית ממרח לימון כבוש
מעט ממרח פלפל צ'ומה
לימון
חצי עגבנייה מקולפת
מלח
ההכנה
חותכים את הקישואים לרצועות, מטגנים עם שמן אבוקדו על מחבת פסים, מצננים.
קולפים את האבוקדו עם קולפן, חוצים, וחותכים לקוביות.
חותכים את פרוסות הקישואים לרצועות וקוביות ומשאירים שתי רצועות לקישוט.
את חומרי הרוטב יוצקים למעבד וטוחנים לרוטב, מתבלים במלח.
מניחים כף גדושה מהרוטב על צלחת, מניחים קוביות אבוקדו ורצועות קישוא. יוצקים מעט מהרוטב, מפזרים גרעיני חמנייה, ומגישים .
