סטייק חציל על טחינה ויוגורט עיזים

סטייק חציל על טחינה ויוגורט עיזים

4 חצילים גדולים חתוכים לפרוסות בעובי 2 ס"מ

4 מלפפונים חתוכים לז'וליינים

4 גזרים חתוכים לז'וליינים

צרור ארוגולה קצוצה גס

צרור כוסברה קצוץ גס

500 מ"ל טחינה גולמית

250 מ"ל יוגורט עיזים

שמן זית זיתא

מיץ מלימון אחד

מלח גס

פלפל שחור גרוס

סוכר חום

אופן ההכנה:

הכנת הטחינה: מערבבים את הטחינה הגולמית עם יוגורט העיזים (כל הכמות), מוסיפים מיץ מחצי לימון ומלח גס.

מורחים את החצילים בשמן זית זיתא, מתבלים במלח גס וצולים במחבת פסים עד לקבלת צבע. אופציה נוספת: מחממים תנור ל- 180 C וצולים במשך 30 דק' עד לקבלת צבע.

הכנת הסלט: מערבבים את מרכיבי הסלט, מתבלים בשמן זית זיתא ולימון.

הכנת המנה: מניחים בצלחת את הטחינה המוכנה, את החציל הצלוי ועליו את הסלט.