מתכון לשתי עוגות לפחות, הכנתי אחת וממחצית הבצק אכין קראנץ שוקולד
חומרים
600 גרם קמח שמרים
100 גרם חמאה עדיף 150
50 גרם סוכר
כף תמצית וניל
2 ביצים
קורט מלח
חצי כוס מים וחלב חצי חצי
שליש קופ' ממרח תמרים
צימוקים בערך כוס ( מושרים במים חמים ומסוננים)
רצוי מעט קינמון
ההכנה
לשים את הבצק מכל החומרים כמה דקות עד קבלת בצק נח וקל.
בקערה מכוסה בניילון מתפיחים 3-4 שעות ( את המחצית אם לא מכינים מיד 2 עוגות, מקפיאים)
מוציאים את האוויר ולשים שוב ומתפיחים שעה
משטחים את הבצק על משטח עבודה. אורך כתבנית, רוחב כמשטח – זה אמור להתגלגל לרולדה.
מורחים ממרח תמרים ומשאירים מרחק מהקצה, במרכז בעיקר מפזרים צימוקים ןרצוי קינמון
מגלגלים, ומכניסים לתבנית משומנת בשאריות החמאה מהעטיפה.
מתפיחים שעה וחצי עד שהבצק עולה את גובה התבנית
170 מעלות 30 דקות.
להברקה אפשר להמיס סוכר במים חמים ולמרוח על העוגה במברשת לאחר ההוצאה מהתנור. (לא חובה)
בתיאבון
