5 במרץ 2021 12:13

פיצה מרגריטה בהשראת השף ארז קומרובסקי

פיצה מרגריטה בהשראת השף ארז קומרובסקי

פיצה מרגריטה עם קמח שמרים פיצה אוסם מדובר בקמח  איטלקי מאוד נח לעבודה.

קמח שמרים פיצה של סוגת. צילום באדיבות סוגת

לבצק:

400 גרם קמח שמרים פיצה "סוגת"
כוס מים חמימים
כף) שמן זית

לרוטב:

כף רסק

4 כפות רוטב עגבניות רוטב מרוסקות דק איטלקי
1 כפית עלי אורגנו
2 כף שמן זית
מלח ופלפל לבן

לתוספות:

100-200 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
1 כדור מוצרלה פרסקה
מעט מלח גס
עלי אורגנו טרי

  1. מתחילים בהכנת הבצק: מעבירים את הקמח לקערת מיקסר או קערה רגילה ומוסיפים מים. לדים בעזרת וו לישה או בידיים במשך כ-5 דקות, מוסיפים את השמן וממשיכים ללוש עוד דקה.
  2. מעבירים את הבצק לקערה משומנת במעט שמן זית, מכסים בניילון או במגבת נקייה ומשהים לתפיחה במשך 15 דקות.
  3. מעבירים למשטח מקומח, לשים מעט ומחלקים ל-6 חלקים שווים. מכדררים, מכסים בניילון או מגבת נקייה ומתפיחים במשך 45-60 דקות.
  4. מכינים את רוטב עגבניות פשוט מערבבים בקערה
  5. משטחים את כדור הבצק על המשטח המקומח בעזרת הידיים או במערוך.
  6. מורחים את הבצק בשכבה דקה למדי של רוטב עגבניות ומשאירים שוליים נקיים. מפזרים גבינה מגוררת וקרעים של כדורי מוצרלה. מתבלים במעט מלח גס.
  7. מפזרים את הטופינג שבחרתם שרי, זיתים, פטריות מה שאוהבים.
  8. מניחים נייר אפייה על התבנית ומעבירים אליו את הפיצה. אופים בשליש התחתון של התנור כ-10 – דקות ויותר בהתאם לתנור, עד ששולי הבצק זהובים ופריכים

שלבים מצולמים:

שיטוח ידני של הבצק
רוטב וגבינה מרוסקמ
מוסיפים קרעי מוצרלה פרסקה
מוסיפים זיתים
טופינג

ולתנור

בתיאבון

שתפו את הפוסט!

שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב linkedin
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב email