חומרים
מרכיבים לבצק
בצק לקיש ( בהשראת הספר של קובי בר )
1.5 כוסות קמח
50 גרם חמאה
1 חלמון
מלח
מעט גבינה צהובה מרוסקת
2 כפות מים
הכנת בצק: לערבל במעבד לבצק אחיד. ללוש לכדור , לעטוף בניילון ולצנן במקרר לשעה
מילוי
3 כרשות חתוכות לפרוסות ( עיגולים) בעובי זרת
2 בצלים חתוכים לרבעים ופרוסים ( מהחלק המוצק )
מיכל שמנת מתוקה
2 ביצים
4 כפות גבינה צהובה מרוסקת
2 כפות פטה מרוסקת
חצי קוטג'
2 שיני שום כתוש
1 כף קמח
מלח פלפל
שמן
ההכנה
משטחים את הבצק על נייר אפיה מקומח קמעה לעיגול גדול מקוטר תבנית הפאי.
משמנים את התבנית. הופכים ומחליקים את הבצק מעל התבנית ומהדקים בעדינות לתחתית והדפנות. חותכים את יתרת הבצק מעל הדפנות ( אפשר להשתמש לקישוט)
בינתיים מחממים את התנור ל 180 מעלות
מכניסים את התבנית עם הבצק לתנור ( עם פטנט השעועית היבשה או בלי) לעשר דקות. אם מתנפח אפשר לנקב עם מזלג.
מטגנים את הבצל עם הכרישה עד שקיפות. מוסיפים את השמנת, מערבבים לקראת רתיחה, מוסיפים את הגבינות , מערבבים בעדינות לרויאל מכהים ולאט לאט מוסיפים את הביצים , יוצקים את העיסה לתוך התבנית עם הבצק ואופים 40 דקות ב 180 מעלות
