קרפצ'יו בקר
500 גר נתח "כף" בקר נקי לחלוטין
מיץ לימון
שמן אבוקדו או שמן זית
מלח אטלנטי ופלפל גרוס
עלים ירוקים של רוקט
אגוזים קלויים וקצוצים
- פורסים את הבשר לפרוסות דקות מאד בעזרת סכין חדה
- מסדרים כ 50 גרם על דף ניילון ומשטחים בעזרת פטיש חלק (ניתן להשתמש גם בתחתית של כוס)
- מתבלים את הבשר במלח ופלפל ומזלפים שמן אבוקדו ולימון
- מפזרים מעל את העלים והאגוזים
- ורסיה נוספת – מתבלים בפלפל גרוס, רוטב סויה ומעט שמן שומשום – הולך מצוין עם כוסברה טריה