פחאלי – סלט סלק גרוזיני עם אגוזים

המטבח הגרוזיני שונה ממה שאנחנו מכירים ולא הכל זה חצ'פורי…את הסלא הזה טעמתי במסעדת דדה הנהדרת ואני מנסה לשחזר אותו ( לא ממש בהצלחה) והתוצאה טעימה.

מרכבים

2 סלקים אפויים

כוס אגוזי מלך טבעיים

1-2 שום גדול (השתמשתי בעגול)

3 כפות שמן זית

רבע צרור פטרוזיליה עדיף כוסברה

3 כפות חומץ עדיף חומץ בן יין

רבע בצל סגול קצוץ

כפית צ'ילי חריף יבש

מלח, פלפל שחור, כמון, כוסברה יבשה הכל לפי הטעם.

הכנה

מכניסים את באגוזים , שמן הזית והחומץ למעבד והופכים למשחה.

מוסיפים את הכוסברה, השום, הבצל והתבלינים וממשיכים לטחון למשחה

מקלפים את הסלק האפוי בקלות מתחת למים וחותכים, מכניסים למעבד וטוחנים.

מסדרים על צלחת הגשה או כלי מתאים ומגישים

בתיאבון