27 בספטמבר 2021 10:47

רביולי פטריות ריקוטה פסטה ריקו ברוטב פטריות עגבניות

רביולי פטריות ריקוטה פסטה ריקו ברוטב פטריות עגבניות

עורמים את הקמח על השולחן ויוצרים בו גומה. למרכז הגומה שוברים את הביצים ומוסיפים את השמן וקורט מלח.בעזרת מזלג מתחילים לטרוף את הביצים והשמן ומוסיפים לאט את הקמח. יש לערבב בהדרגה מהמרכז החוצה. יש לתמוך עם היד הפנויה בערמת הקמח ולמנוע טפטופים של ביצים.   …………. עכשיו מורידים את המכונת פסטה מהבוידם ומרדדים ומרדדים ומרדדים…..

או שקונים רביולי טרי טעים מדהים של חברת פסטה ריקו, החברה המתמחה בייצור פסטה טרייה בשיטה איטלקית מסורתית.

אני בחרתי ב פלין פטריות וריקוטה בטעם כמהין

פסטה מצוננת מחיטת דורום בצורת כיסונים מאורכים ייחודיים במילוי פטריות פורטובלו, כמהין וגבינת ריקוטה עשירה. בעל טעם וניחוח עשיר ומיוחד של כמהין. הפלין ניתן להכנה במים רותחים בהרתחה קצרה ונהדר להגשה עם רוטב אל אוליו, שמנת גראנה פדנו, רוזה וכו'.

צילום-אסף-אמברם.

אז יש לנו את הרביולי ומה עם רוטב?

תמיד רוטב מחכה לפסטה ולא ההיפך!

חומרים לרוטב:

25 גרם חמאה

5 כפות שמן זית

חצי הצל סגול

שן שום גדולה כתושה

4 פטריות שמפניון

4 פורטבלו קטנות

10  פטריות  שימג'י

10 עגבניות שרי תמר חצויות

5 עגבניות צהובות\ כתומות חצויות

שמנת 28-32%

מלח

פלפל שחור גרוס

אורגנו

תבלין איטלקי

ההכנה:

בצד מרתיחים סיר גדול עם מים!

פורסים את הפטריות, מפרידים את השימג'י

פורסים את הבצל.

בסיר אחר מכינים את הרוטב

מטגנים את הבצל בחמאה ושמן זית, מוסיפים את השום. מכניסים את העגבניות והפטריות פנימה ומטגנים כחמש עד 10 דקות, מלח.

תבלינים

מוסיפים את השמנת ומביאים לרתיחה תוך ערבוב. מכבים את האש.

לסיר המים הרותחים המבעבעים מפזרים כפית מלח גס.

מכניסים את הרביולי ל 3 דקות רתיחה!

מביאים שוב את הרוטב לרתיחה ומיד עם כף מסננת מעבירים את הרביולי המבושלים לרוטב. מבשלים דקה ומעבירים לצלחת הגשה

אוממי

סדרת הפסטה הטרייה החדשה של "פסטה ריקו" הנה פסטה פרמיום, טעימה להפליא ברמה עולמית של פסטה איטלקית, עשויה מחומרי הגלם הטובים ביותר, אינה מכילה חומרים משמרים, צבעי מאכל או אבקות. השימוש במילויי הפסטה מירקות טריים בלבד, גבינות עשירות, ריקוטה 20% עשירה ואיכותית, בטטות מקורמלות, פטריות פורטובלו טריות ועוד. הפסטה הטרייה אינה דביקה ואינה מפרישה המון עמילן, היא משביעה ואיכותית, קלה ומהירה להכנה בזמינות ושימושיות ישירות מהמקרר.

שתפו את הפוסט!

שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב linkedin
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב email