אוזני המן
לכל אחד זיכרונות ילדות מהתקופה ההיא שלא היה טלפון סלולרי,
ולתלמיד לא היה עורך דין צמוד. תקופה שבה המחנך או המחנכת
בבית הספר היה דמות רבת השפעה. כמה שהיינו שובבים, ברגע בו
נכנסנו לכיתה היינו הילדים הכי טובים שבעולם. והמשמעת
הו המשמעת, מי היה מעיז לקרוא למורה בשמו כפי שזה כיום.
ואם העזת לחרוג מהכללים, להעיף טיסן נייר או לשים קרפדה במגרה
של המורה כפי שאני התלמיד המצטיין עשיתי אצל המורה ססונובוסקה
היית יכול לצפות כמוני שהיא תמשוך אותך עד לשולחן המנהל באוזן.
לבצק פריך:
חצי חב' מרגרינה
2 חלמונים
חצי ק"ג קמח
חצי כוס סוכר
חצי כוס מיץ תפוזים
חצי כוס שמן
1 אבקת אפיה
1 אבקת וניל
רום או שיכר
מילוי:
100 גרם פרג טחון
חצי כוס מים
חצי כוס סוכר
2 כפות מיץ לימון
גרידת קליפת לימון אחד
כף פירורי לחם
צימוקים שהושרו במים חמים
ההכנה:
מרככים את המרגרינה ומערבבים יחד עם כל חומרי הבצק. מניחים את הבצק לנוח שעתיים. מקמחים משטח עבודה, מחלקים את הבצק לארבעה חלקים מקמחים ומרדדים לעלה כל חלק נפרד. מהבצק המרודד מכינים בעזרת כוס עיגול לצורך מילויו.
המילוי: מבשלים את הפרג הטחון בחצי כוס מים וחצי כוס סוכר עד לספיגת המים בפרג.
להוריד מהאש להוסיף את מיץ הלימון והקליפה וכן הצימוקים ופירורי הלחם. מערבבים היטב.
ממלאים כל עיגול בצק במילוי ואוספים את קצוות הבצק כך שתיווצר אוזן המן.
אופים במנור חם 180 מעלות כ 20 דקות עד שמשחים מעט.
ואז המנהל אומר לי. ששת גם השבוע תהיה תורן מטבח. אם אינך מוכן ללמוד לפחות יצא ממך טבח.
