בורשט סלק חורפי

זה בהחלט מרק עשיר בטעמים שמתאים לחורפים שלנו בארץ.

מרכיבים

1 סלק גדול

1 גזר גדול או 2 קוביות

רבע כרוב פרוס

1 בצל

4 שיני שום גדולות חתוכות גס

1 תפוח אדמה בקוביות

4 כפות חומץ טבעי

כף או 2 מיץ לימון

כף או 2 סוכר

3 כפות אבקת מרק עוף

מלח לפי הטעם

פלפל שחור

בשר: השתמשתי ב 2 פרוסות של אוסובוקו

2 ליטר מים

ההכנה

לטגן בצל… להוסיף את פרוסות הבשר ולטגן משני צדדים, להוסיף את השום.

להוסיף את המים ולבשל חצי שעה מהרתיחה.

לקלף את הסלק, חצי לרסק גס, חצי לחתוך לקוביות קטנות להוסיף לסיר ולבשל חצי שעה נוספת.

להוסיף את שאר הירקות, החומץ, הלימון, תבלינים, אבקת מרק והכל ולהמשיך לבשל שעתיים לפחות. לטעום, לתקן טעמים ולבשל עוד חצי שעה ולהגיש.