כבר ציינתי היכן שציננתי כי הקיץ הזה הולך והופך לקיץ של דגני בוקר ולא של גלידות,( לפחות אצלי) .
נפגשנו עם נציגי תלמה ויוניליוור בביתה של הקונדיטורית רותה לשמוע על המוצרים, רותה הכינה לנו שולחן מטעמים ולבסוף הציגה גם קינוחים.
תלמה, מבית יוניליוור, המובילה את שוק דגני הבוקר בישראל, משיקה את דגני ברנפלקס פינוקים – כל הטוב שבברנפלקס בתוספת פירות מפנקים.
השמירה על שגרת אכילה מאוזנת ובריאה דורשת מאמץ לא קטן.
כולנו רוצים לאכול בריא, אבל גם לא לוותר על הטעם… סדרת ברנפלקס פינוקים החדשה משלבת רמה גבוהה של סיבים תזונתיים, רכיב הכרחי בכל תפריט מאוזן עם מגוון תוספות של פירות. בסדרה שלושה מוצרים: ברנפלקס עם צימוקים וחמוציות, ברנפלקס עם בננה ופפאיה וברנפלקס עם קוקוס ואננס.
ברנפלקס פינוקים מכיל דגנים מלאים ועשיר בסיבים תזונתיים, המסייעים לתהליך העיכול ומעניקים תחושת שובע לאורך זמן, ובכך מסייעים להפחתה במשקל.
בשיחה עם הדיאטנית מריאנה אורבך מנהלת היח' לתזונה ודיאטה במחוז פ"ת אני מבין עד כמה הדגנים של תלמה בריאים. בכל מריאנה דיברה על אוכל בריא, איכות האוכל המשתפרת והולכת ( ריסוס מופחת, חומרים פחות סוכנים) מודעות הציבור לבריאות ולחומרים פחות בריאים כמו צבע מאכל, וחומרי שימור.
אוכל אם נרצה או לא הופך לאחד הנושאים המרכזיים בחיים, זה לא ק הצורך לשבוע, זה חלק מהלייף סטיל שלנו, מהחוויה. אבל הכל במידה ובאיכות.
באירועים ומסעדות, אין לנו השפעה על האוכל, מה שמו בו ואיך הכינו אותו, אחד המאכלים בחוץ שאינם מומלצים זה הפלאפל זה שאין לנו שליטה על השמן …
בבית יש לנו שליטה מלאה מה אנחנו אוכלים. דגנים מלאים הם אוכל בריא, אפשר להוסיף רטבי יוגורט , נענע או חרדל ולשפר טעמים. הוספת דגני בוקר על סלטים זה מצוין ובריא. אנחנו זקוקים לסיבים הטבעיים שיש בדגני הבוקר. תמיד לדאוג לזמינות של דגני בוקר לשעת צורך זו מחשבה בריאה.
לא במקרה " תלמה " היא המשווקת של " קורנפלקס " אותם פתיתי תירס מדגני הבוקר הראשוניים והכי בריאים. תירס זה הדגן הטוב ביותר שיש לאדם אומרת מריאנה. ובאמת מי שמקפיד בבריאות ישתמש תמיד בקורנפלקס וברנפלקס בעדיפות ברורה על שאר הדגנים שספק אם הם חטיפים, ממתקים, או אוכל בריא.
סדרת ברנפלקס פינוקים מצטרפת למשפחת ברנפלקס, המציעה מוצרים המתאימים לאורח חיים בריא ומאוזן ולשמירה על המשקל, וכוללת את ברנפלקס, ברנפלקס ללא סוכר וברנפלקס קרנצ'ים.
אגב ברנפלקס מתאים להמון מתכונים
הנה מתכון שפיתחתי:
חומרים:
250 ברנפלקס פינוקים ( רצוי חמוציות וצימוקים)
300 גרם שוקולד
50 גרם חמאה
מיכל שמנת
150 גרם אבקת סוכר
6 אגוזי מלך
כף שומשום
ההכנה
מרסקים את הברנפלקס במעבד בפולסים קצרים ( לא לאבקה ), הברנפלקס מאוד עשיר יש בו פרי בנוסף לכל המרכיבים.
מרסקים את האגוזים ומוסיפים את השומשום .
מוסיפים 25 גרם חמאה וחצי מיכל שמנת, מערבבים ומכניסים למיקרו ל 2 דקות בערך.
מערבבים ומשטחים לשכבה אחידה בתבנית סיליקון משומנת בחמאה או כלי מתאים.
ממיסים את השוקולד עם 25 גרם חמאה וחצי מיכל שמנת במיקרו.
מוציאים מוסיפים את אבקת הסוכר ( זה המקום ליצירתיות משלכם בטעמים לגנאש).
יוצקים על הבסיס ומיישרים עם לקקן.
מכניסים למקפיא לשעתיים. מוציאם לטמפרטורת החדר ו…זוללים.
רוצים מתכונים של רותה? בבקשה
עוגיות ברנפלקס וקוקוס
חומרים ל- 20 עוגיות:
200 גר' ברנפלקס פינוקים – עם תוספת קוקוס ואננס (כוס וחצי בערך)
4 כפות סוכר
2 חלבונים
אופן ההכנה:
טורפים חלבונים וסוכר במזלג (לא מקציפים)
מוסיפים את הברנפלקס, מערבבים ומשהים כ- 5 דק'
מחממים תנור ל- 170 מעלות
מניחים כף של מסה על תבנית מרופדת בנייר אפיה במרווחים של 2 ס"מ זו מזו
אופים כ- 10 דק', מוציאים מהתנור ומניחים לעוגיות להצטנן על נייר האפייה עד שהן מתייבשות ומתקשות
מעבירים לכלי אטום.
הצעות הגשה:
לצד גלידה/סורבה – רצוי בטעם קוקוס
לצד מרק פירות – רצוי עם אננס
כעוגייה מעל מוס שוקולד קטיפתי/מלבי
תהנו!
באדיבות: רותה – בעלים ושפית של "קייטרינג בוטיק רותה" לברנפלקס פינוקים
עוגת גבינה – ברנפלקס חמוציות וצימוקים
חומרים לתחתית:
200 גר' ברנפלקס פינוקים – עם תוספת חמוציות וצימוקים (כוס וחצי בערך)
2 כפות סוכר
70 גר' חמאה מומסת
חומרים לעוגה:
750 גר' גבינה לבנה 9% (אפשרי להמיר ב- 5%)
2 חב' שמנת של פעם 27% (אפשרי להמיר בשמנת חמוצה 15%)
100 גר' סוכר (1/2 כוס)
1/2 כפית וניל גרגירים אמיתי (אפשרי להמיר ב- 2 יח' סוכר וניל)
5 ביצים בטמפרטורת החדר
חומרים לציפוי:
2 שמנת חמוצה 15%
3 סוכר וניל
הצעה לתוספת: פירות טריים: פסיפלורה/אננס/מנגו/ענבים/תותים…
אופן ההכנה:
מניחים את הברנפלקס חמוציות וצימוקים בשקית אטומה ומכים בה עם תחתית כוס או פטיש שניצלים לפירורים גסים
ממיסים את החמאה ומערבבים את פירורי הברנפלקס, החמאה והסוכר יחד
משטחים אותם על תבנית אפיה מרופדת בנייר אפיה ומקפיאים ל- 10 דק
מחממים תנור ל- 180 מעלות
מסננים את הגבינה והשמנת מהנוזלים ומניחים אותם בקערה גדולה, מוסיפים את הסוכר והווניל וטורפים קלות במטרפה ידנית.
מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, כאשר לאחר כל הוספת ביצה טורפים עד לקבלת מסה אחידה.
יוצקים בזהירות את התערובת על תחתית הברנפלקס הקפואה ואופים 30 דק' עד שהמסה קפיצית למגע
בקערה נפרדת מערבבים את השמנת החמוצה עם סוכר הווניל ויוצקים בעדינות על העוגה החמה
מכניסים את העוגה לתנור לעוד כ- 5 דק' ומוציאים אותה לצינון.
רצוי לקרר את העוגה כ- 24 שעות לפני הגשה
מומלץ לקשט בפירות טריים
ברנפלקס פינוקים
כל הטוב שבברנפלקס בתוספת פירות מפנקים