מכינים ריבת חבושים

מכינים ריבת חבושים

עונת החבושים מעוררת את עונת הכנת הריבות של הסתיו.

1 ק"ג חבושים

1 ק"ג סוכר

מיץ מחצי לימון

את החבושים אני מקלף וחותך לרבעים. כעת החלק הכי קשה והוא להוציא את הלב הקשה.

כיום יש כבר חבושים מורכבים שאין להם לב מאבן…

את הרבעים הנקיים פורסים וחותכים לקוביות וכדומה.

מבשלים בסיר עד שמוכן.

איך יודעים

מוציאים מפעם לפעם עם כף על צלחת ובודקים התקרשות.