בביקור שלי במסעדת הבקתה הגישו לנו לסטייק הנפלא רוטב יין מעולה
פניתי לגדי אזולאי לקבלת המתכון והוא נענה . אז אני משתף אתכם כי זה שווה.
חומרים
– בקבוק יין אדום , חשוב שיהיה יין טוב
מינימום קברנה סוביניון
לא להתפתות להכין רוטב מיין שנשאר בבקבוק אחרי החליצה יותר מ24 שעות
מוסיפים סוכר חום – שליש מנפח היין
מקל קינמון שמקפידים להוציא בסוף ההכנה
2-3 עלי דפנה שמקפידים להוציא אחרי ההכנה
כף – עד שתי כפות – פירות יער או צימוקים או תאנים מיובשות
ההכנה
מצמצמים על אש נמוכה עד שבמצב חם זה מרגיש כמו דייסה דלילה
חשוב להקפיד לא לצמצם מעבר לכך אחרת , כשיתקרר, יתנהג כמו דבק
