פילה בר ים בתנור
בר ים בוא לברק פרא גדול שחי במעמקי הים ובשרו עשיר, עסיסי ומעודן. זה דג גדול שמשקלו נע בין קילו ל2 קילו, מאוד מתאים להגשה במרכז השולחן או במנות וניתן להכינו בכל שלל הצורות, הפעם בתנור ברוטב.
1 דג בר ים מפולט
חצי קופסה עגבניות שלמות מקולפות
חצי לימון פרוס דק
טבסקו או פלפל צ'ומה או תיבול חריף לפי הטעם או פרוסות צ'ילי
כוסברה יבשה
פלפל שחור גרוס
תבלין לדג
תימין
2-4 שיני שום חתוך
פלפל קלוי חתוך
זיתי קלמטה מגולענים
כף חרדל גרגרים
פטרוזיליה קצוצה
מלח
כפית קטנה סוכר
שמן זית
הכנה
מערבבים את חומרי הרוטב פרט לתבלין דג ופלפל שחור.
מחצית מהרטוב יוצקים על התבנית, מומלץ נייר אפיה על נייר אלומניום.
מניחים את הפילטים , עור כלפי מעלה.
יוצקים שמן זית, תבלינים, ואת מחצית הרוטב.
מכניסים לתנור חם 200 מעלות ל 20 דקות ועוד 5 דקות גריל טורבו
בתיאבון
