28 במרץ 2024 18:41
חיפוש
סגור את תיבת החיפוש

צ'יקן טיקה מסאלה

 

צ'יקן טיקה מסאלה

מנעמי האוכל ההודי במסעדת אינדירה יחד עם המתכונים שקיבלתי מהם מביאים אותי לניסיון להכין

 

חומרים ל1 קילו עוף

250 גרם שמנת צמחית

5 כפיות מסאלה

2 כפיות שמן חרדל ( השתמשתי בחרדל)

2 כפיות זנגוויל טחון ( השתמשתי גם באבקה וגם בטרי)

2 כפיות שום טחון

חצי כפית כוסברה טחון

חצי כפית כמון טחון

200 גרם בצל קצוץ

10 גרם פלפל אדום חריף ( השתמשתי בגמבה)

100 מ"ל קטשופ

200 מ"ל רסק עגבניות

50 גרם קשיו מרוסק

קילו חזה עוף.

3 כפות שמן קנולה

מעט מים

 

הערה: ראשית השתמשתי בפרגיות ובחצי מהכמויות לערך.

 

להשרות את העוף כ 8 שעות מראש ( במתכון לא כתבו במה להשרות) השרתי במסאלה שהכנתי לבד מתערובת התבלינים (3 גרגירי פלפל שחור, קורט ציפורן או 1 יח', קורט קינמון, מעט תבלין טנדורי, אבקת זנגוויל, כפית גרגרי כוסברה,חצי כפית זרעי כמון, לכתוש הכל יחד ( הוספתי חצי כפית גראם מסאלה מוכנה) ומעט שמן קנולה.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

את  נתחי העוף ממליחים מעט וצולים בגריל בנפרד לאחר ההמתנה, בגריל.

 

ההכנה: לטגן בצל להזהבה. להוסיף את תערובת התבלינים ( מה שאומר שהשארתם תערובת תבלינים חוץ מההשריה של העוף.

להוסיף זנגוויל- ג'ינג'ר ולערבב, להוסיף את הפלפל האדום, מחית הקשיו, רסק העגבניות והקטשופ. לבשל הכל על אש נמוכה לקבלת תערובת סמיכה ( הוספתי מעט מים והמתנתי להסמכה.

להוסיף את העוף שהוצאנו מהגריל ולבשל כ 30 דקות. אם נותר תבלין להוסיף אותו לחיזוק הטעם, מלח. ( אני הוספתי קורט סוכר )

לאחר 30 דקות להוסיף מהשמנת הצמחית לערבב היטב לבשל 5 דקות ולהגיש.

 

היה לנו טעים הולך מצוין עם אורז

 

 

 

שתפו את הפוסט!