מתכון ראשון לנסיון ראשון בקבב דגים
2-4 פילטים של דג ים, השתמשתי בדג בס הים
עם סכין שף מפרידים את הבשר מהעור וקוצצים היטב את בשר הדג.
קוצצים בצל רצוי סגול, פטרוזיליה ומוסיפים שן שום כתוש או קצוץ
מוסיפים לתערובת הבשר וממשיכים לקצוץ לתערובת אחידה.
מוסיפים
2 כפות שמן זית
תבלין לדג
תבלין לקבב
פלפל שחור,
מלח
מערבבים לעיסה אחידה
יוצרים כדורים קטנים או קבבונים כמו קובה לא עבה
מלהיטים מחבת, מעט שמן זית ומכניסים את הקבבונים עד שצד אחד מוכן, הופכים לדקותיים ושוב לדקה ומגישים.