דג בקארי הודי

מרכיבים

8 פילטים של דג, השתמשתי דג בס

לתערובת תבלינים

1 כפית פפריקה

1 כפית צ'ילי או פלפל חריף לדגים

1 כפית אבקת כוסברה

2 כפות כמון

כפית גראם מסאלה

חצי כפית כורכום

3 שיני שום פרוס

1 בצל קצוץ דק

עלי כוסברה טריים לפי הטעם

1 פחית חלב קוקוס

3 עגבניות מקולפות קצוצות ( השתמשתי בשימורים)

ג'ינג'ר ( לא חובה ) כפית

2 כפות משחת קארי אדום לפי הטעם

כפית מלח

כפית מיץ לימון

מיץ לימון להשריה

שמן חמניות

ההכנה

להשרות את הדגים עשרים דקות במיץ לימון, אפשר לפזר כפית מתערובת התבלינים.

להכנת קארי:

לטגן בצל לשקיפות , להוסיף שום לערבב, להוסיף עגבניות קצוצות ומחצית מאבקת התבלין, כפית מלח. להוסיף משחת קארי אדום ( או ירוק) לפי מדת החריפות ולערבב.

להוסיף פחית חלב קוקוס ולהביא לרתיחה, להוסיף את שאר התבלינים ולערבב.

להכניס פנימה את הדגים ולבשל 10 דקות.

המתכון בהשראת דג אמריצרי עם חלב קוקוס של ז'קלין סולומון