כאשר יש לך בת צמחונית ונכדה צמחונית וגם אנחנו בבית לא אוכלים בשר כל יום צריך למצוא פתרונות בטח כשהם באים, אחת הבעיות של צמחוניים\ טבעוניים זה חוסר חלבון וברזל. פעם הייתי משתמש המון בטבעול, אבל אולי לא הסתגלתי לשינויים בתמהיל וסוג המוצרים ואולי הגיע הזמן שתמיד יהיה לי פתרון במקפיא כשהם באים.
סדרת הבישולים של טבעול ממשיכה להתחדש ומציעה לכם נתחים צמחוניים בסגנון בקר, המשתלבים נהדר במגוון מתכוני בקר, להקפצה במחבת, אפייה בתנור או בישול.
נסו אותם גם להכנת תבשיל עם תפו”א בסגנון הארוחה הכפרית הנוסטלגית של טבעול!
הנתחים החדשים בעלי מרקם וטעם מצוינים הדומים מאד לבקר, הם עשירים בחלבון ומכילים 25 גרם חלבון ל-100 גרם.
סדרת הבישולים של טבעול כוללת מוצרי יסוד לבישול צמחוני, המבטיחים לכם מגוון עשיר וטעם נהדר. בנוסף לנתחים בסגנון בקר, הסדרה כוללת גם נתחי סויה דמוי עוף (טבעוני), טחון צמחוני (טבעוני), כדורי בשר צמחוניים ושווארמה צמחונית.
בנתחים הצמחוניים בסגנון בקר שהצטיידתי בהם יש 21.6 חלבון למנה. (80 גרם)
2.7 מ"ג ברזל, אין שומן טראנס וכרגיל יש , נכון גם נתרן 360 מ"ג אבל יש סיבים ועוד.
והעיקר ניתן להכין מהם מעדנים
הנה מתכונים באדיבות סבינה ולדמן האלופה.
תבשיל נתחי בקר ופטריות- סבינה ולדמן
רכיבים:
4 כפות שמן זית
1 בצל גדול, קלוף ופרוס דק
1 חבילה פטריות שמפניון פרוסות דק
1 חבילה פטריות שימג׳י מופרדות מהשורש
1 חבילה פטריות יער פרוסות דק
2 שיני שום פרוסות דק
4 כפות יין לבן (לא חובה)
2 ענפי טימין
1 חבילה נתחי בקר מופשרים
חצי צרור עירית קצוצה
מלח
פלפל
הכנה:
בסיר גדול ורחב מטגנים את הבצל עם שמן הזית, על להבה נמוכה כ15 דקות, עד להזהבה.
מגבירים את הלהבה ומזיזים את הבצל הצידה. מוסיפים שמן במידת הצורך ומוסיפים את הפטריות והטימין. מתבלים במלח ופלפל, ממשיכים לטגן עד להזהבה תוך כדי ערבוב פעם בכמה דקות. מערבבים יחד עם הבצל ומוסיפים את השום. מבשלים 2 דקות נוספות. מוסיפים את היין ומבשלים דקה נוספת. מוסיפים את נתחי הבקר ומערבבים. מכסים ומנמיכים את האש, מבשלים 5 דקות נוספות. מוסיפים עירית מתקנים תיבול ומגישים חם לצד אורז, פירה או פסטה
נתחי בקר עם ירקות בתנור- סבינה ולדמן
רכיבים:
2 גזרים קלופים חתוכים לרבעים
2 סלקים קטנים קלופים חתוכים לשמיניות
2 שומרים נקיים חתוכים לרבעים
2 לפתות קטנות חתוכות לרבעים
2 דלעת ערמונים קטנות קלופות חתוכות לשמיניות
חצי כרובית מופרדת לפרחים
1 קולורבי נקי חתוך לשמיניות
2 זוקיני קטנים חתוכים לרבעים
1 חבילה כרוב ניצנים טרי
1 ראש שום חצוי
5 ענפי רוזמרין
חצי כוס שמן זית
3 כפות מייפל או סילאן
1 חבילה נתחי בקר מופשרים
מלח
פלפל
הכנה:
מחממים תנור ל180 מעלות.
מרפדים תבנית תנור גדולה ומעט עמוקה בנייר אפייה. מניחים את כל הירקות בתבנית ומתבלים עם שמן הזית, המלח, הפלפל והרוזמרין. מכסים בנייר אלומיניום ומעבירים לתנור לחצי שעה. מוציאים מהתנור ומורידים את האלומיניום. מפזרים מעל את נתחי הבקר ומזלפים את המייפל/סילאן. מחזירים לתנור לחצי שעה נוספת, עד שהירקות רכים ומוזהבים יפה
נתחים צמחוניים בסגנון בקר, 470 גרם, כשרות בעל”ז