דג סלומון אסייתי

דג סלומון אסייתי

תיאור המנה: דג סלומון אסייתי מוגש על מצע

של בטטה מבושמת בסויה ,קינמון, גינגר וציפורן

בליווי של קן קדאייף במילוי קרם חציל וביצי שליו

מעוטר עם פרחי מאכל עם נגיעות בלסמי מצומצם

הכין: שף ניר אביטול

מרכיבים

1 ק"ג דג סלומון

מרינדה של סאקי, מירין, סויה, גינגר , שום וציפורן.

אופן ההכנה:

בטטה אפויה

מצרכים:

1/2 ק"ג בטטה

קורט אגוז מוסקט

ציפורן

סויה

אופן ההכנה:

חותכים את הבטטה ומעצבים, מורחים את התבלנים ומכניסים לאפיה של 20 דקות בתנור.

קרם חציל – מצרכים:

1 חציל גדול קלוי וקלוף

1/4 כוס שמן זית

1/2 כוס שמנת צמחית

2 כפות מיץ לימון

מלח, פלפל

אופן ההכנה:

טוחנים את המרכיבים לקרם חלק

מניחים את מנת הדג על הבטטה הצלויה

מגישים עם קן קדאיף אפוי מרפדים בקרם חציל ומניחים ביצי שליו שלוקות, ומזלפים בלסמי ורוטב.

מקשטים בפרחי מאכל.

גורמה